Hierdie tert het 'n soet, krummelagtige kors, gevul met fluweelagtige, gladde vanille-vla, alles met ryp sappige vrugte vir 'n verfrissende verrassing. Die tertdeeg is die mees tydrowende deel van die resep, maar dit is nie te ingewikkeld om te maak as jy die regte gereedskap en bestanddele het nie.
Om 'n bietjie tyd te bespaar, kan jy besluit om die deeg van die grond af te slaan en voorafgemaakte tert of nageregskelpies te koop, maar maak seker dat jy enige instruksies vir voorbereiding lees, veral as die tert gevries word.
Wat jy benodig
- Taartdeeg :
- 1 1/4 koppies all-purpose flour
- 1 stok (1/2 koppie) koue botter, in klein stukkies gesny
- 3 eetlepels yswater
- 1/2 teelepel
- suurlemoensap
- Vanille Custard :
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 1/8 teelepel sout
- 2 koppies volmelk
- Ooievaars van 2 groot eiers
- 2 eetlepels botter, in klein stukkies gesny
- 1 1/2 teelepels suiwer vanielje-uittreksel
- Vrugtebolaag :
- 3 tot 4 koppies gesnyde vars vrugte soos aarbeie, perskes, nektariene, mango's of bessies.
- 1/4 koppie appelkoos bewaar, gesmelt
Hoe om dit te maak
- Om die deeg in voedselverwerker te maak: Proe die meel en botter tot growwe krummevorm. Voeg die water, suurlemoenskil en sap deur die voerbuis by die motor toe en verwerk tot die deeg die kante van die bak laat.
- Om die deeg met die hand te maak: Plaas die meel in 'n medium bak. Sny die botter met 'n deegmenger of twee messe tot die mengsel soos growwe krummels lyk. Voeg die water, suurlemoenskil en suurlemoensap by. Roer tot die deeg bymekaar hou.
- Plaas die deeg in 'n bal, plat, doop in wikkelpapier en afkoel vir 30 minute. of net tot firma genoeg om uit te rol. As dit nie dadelik gebruik word nie, draai dit met plastiek en koel tot drie dae of vries tot drie maande.
- Druk die tertdeeg eweredig in die bodem en op die kante van 'n nege- of 10-duim-tertpan met 'n verwyderbare bodem. Vries vir 20 tot 30 minute tot baie stewig. Verhit die oond tot 425 ° F. Vryf die onderkant van die tertdop met een duim intervalle met 'n vurk. Lyn nou met foelie. Bak 12 tot 15 minute totdat die korsie ingestel is en net begin bruin. Verwyder foelie en bak totdat kors goudbruin is, 10 tot 12 minute meer. Sit die kors op 'n draadrak en koel heeltemal af.
- Maak intussen die vla . Meng die suiker, meel en sout in 'n medium kastrol. Klop in die melk tot glad. (Maak seker dat die klits die hoeke van die pan bereik.)
- Bring 'n sagte kook oor medium hitte, en klits voortdurend, kook vir vier tot vyf minute totdat die mengsel verdik. Verwyder die pan uit die hitte. Klits die eiergele in 'n klein bak. Klits in ongeveer een koppie warmmelk-mengsel geleidelik. Gooi die eiergeelmengsel in die kastrol en gaar voortdurend, prut vir 2 tot 3 minute tot effens dikker. Verwyder die pan uit die hitte.
- Voeg die botter en vanielje by en roer tot die botter gesmelt is. Smeer die vla met 'n fyn sif oor 'n medium bak. Plaas plastiek wrap direk op die oppervlak van die vla om 'n vel te vorm. Verkoel tot koel, ongeveer 1 uur aan.
- Om te vergader: Roer die vla en versprei in die voorbereide kors. Boonop met die vars vrugte. Borsel die vrugte met die bees. Sit die tert dadelik uit of verkoel tot 24 uur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 412 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 157 mg |
| natrium | 424 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 9 g |