Dit is die uiteindelike kalkoen pekel vir geur. Die appelsap in hierdie pekel gee 'n lekker smaak aan pluimvee en is perfek vir kalkoen. Koop die goedkoopste appelsap wat jy kan kry, want dit maak nie saak hoeveel jy spandeer nie en jy gaan baie benodig.
Wat jy benodig
- 2 liter water
- 2 quarts appelsap
- 1 koppie tafelsout of 1 1/2 koppie kosher sout
- 1/2 koppie
- bruinsuiker
- 10 heel naeltjies
- 1 kaneelstokkies
- 1 eetlepel swart peperkorrels
- Ses van een oranje
Hoe om dit te maak
- In 'n groot pot kombineer sout, suiker en een kwart water. Bring tot 'n prut, roer tot sout en suiker heeltemal opgelos het.
- Verwyder die pot uit die hitte en voeg naeltjies, kaneelstokkies, peperkorrels en lemoenskil. Laat afkoeling heeltemal, ongeveer 30 tot 40 minute. Voeg oorblywende water (koud) en appelsap by. Verkoel totdat die pekelwater verkoel is.
- Plaas pluimvee in 'n groot plastiekhouer. Gooi pekel bo-op. Soutpluimvee vir 1 uur per pond in die yskas.
- Spoel al die pekelwater uit die kalkoen deeglik voor dit gaar is. Dit is noodsaaklik om te verhoed dat die kalkoen suiwer sout proe. Vir 'n meer gedetailleerde verduideliking, sien my artikel oor ' n kalkoen .
- Terwyl hierdie pekelkool perfek is vir kalkoen of selfs hoender, kan jy dit ook vir groter varkbraai gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 42 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 7.078 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |