Hierdie heerlike hoender sop het die wonderlike geur van kerriepoeier en ander speserye, saam met tamaties, appels, 'n bietjie rys en ingemaakte groente. Bedien hierdie sop met koekies of korsagtige rolle, of maak dit vir 'n sop en toebroodjie. Die sop is soortgelyk aan 'n Mulligatawny sop.
Sien die wenke en variasies en die leser se kommentaar vir 'n paar idees vir addisionele bestanddele en geur.
Wat jy benodig
- 1 tot 1 1/4 pond vleislose hoenderborsies of tenders
- 4 eetlepels botter
- 1 medium ui, blokkies, ongeveer 1 koppie
- 1 wortel, blokkies
- 1 rib seldery, blokkies
- 1/2 koppie fyngekapte groen paprika
- 1 groot Granny Smith-appel, geskil, gekerf en in blokkies gesny
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1/4 koppie plus 1 eetlepel meel
- 1 teelepel kerriepoeier, of na smaak
- 1/2 teelepel maas of neutmuskaat
- 1/2 teelepel sout
- peper na smaak
- 4 koppies hoenderbouillon
- 1 kan (14 1/2 onse) tamaties gesny
- 2 teelepels lemmetjiesap of suurlemoensap
- 1 tot 2 eetlepels langgraan rys, opsioneel
Hoe om dit te maak
- Sny die hoender in klein blokkies.
- Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium-lae hitte. Voeg hoender, ui, wortel, seldery, paprika, en appel by. kook, roer, tot uie sag is, sowat 6 tot 8 minute. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut langer.
- Roer die meel in die hoender- en groentemengsel en kook vir 2 minute. Roer dit.
- Voeg die kerriepoeier, neutmuskaat, sout, peper, hoenderbouillon, tamaties, en limoen sap by. Kook kook; verminder hitte, bedek en prut vir 45 tot 60 minute.
- Voeg die rys ongeveer 20 minute voor klaar, indien dit gebruik word.
- Sorg die porsies soos verlang.
Wenke en Variasies
- Voeg 'n paar eetlepels vars gekapte koriander by die sop net voor dit bedien word, of versier porsies met vars gekapte koriander.
- Garnisher porsies met gesnyde groen ui-toppe.
- Garnisher porsies met gesnyde of gesmeerde, geroosterde amandels.
- Voeg 3 stroppe gekookte of gekrummelde spek by die sop.
Reader kommentaar
" Ek is mal oor hierdie sop, maar vir my smaak het ek twee belangrike bestanddele bygevoeg: 'n blikkie kokosmelk en vars mielies sny reguit van die kop af. Ek sny die vars suikermielies uit die kop en sny dan die kop met die mes om die sappe (ek gebruik drie maere koring). Hierdie twee toevoegings voeg 'n romerigheid en soetheid wat ek gedink het, want my smaak het ontbreek. Groot resep, alhoewel dit nou 'n stapelvoedsel by my huis is! " - HH
"My man het dit liefgehad en dit was maklik om te maak. Ek het nie seldery of groenpeper geplaas nie, ek het neutmuskaat gebruik, nie maces nie. Ek het wit rys gebruik, nie langkorrelige rys nie. Ek was bekommerd dat dit te sterk sal wees, maar dit het perfek uitgedraai. " - SC
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 337 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 69 mg |
| natrium | 610 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 22 g |