Kook beenslose, vlekvrye hoenderborsies in perkamentpapier en jy sal altyd vogtige, sag, sappige, wonderlik gegeurde hoender hê om in toebroodjies, slaaie, pampoentjies en sop te gebruik.
Dit is 'n eenvoudige en dwaas manier om baie hoenders op een slag te kook. Die perkament papier verseël in die vog, dus die hoender stamp in sy eie sappe en behou baie smaak.
Voeg 'n sitrusskywe, 'n paar gedroogde speserye by en sout en peper om die hoender te geur en jy het 'n maaltyd in 'n pakkie.
Wat jy benodig
- 1 hoenderborsie
- sout na smaak
- peper na smaak
- Opsioneel: ander kruie en speserye van keuse
- 2 snye suurlemoen (of lemoen of lemmetjie)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 425 F.
- Plaas 'n 12x12-inch vel perkamentpapier op 'n groot koekieblad. Vou dit in die helfte en sny dit in 'n hartvorm. Vou die papier uit.
- Plaas een hoenderborsie in die middel van die hartvorm. Jy kan soveel bundels maak as wat jy wil en bak hulle op dieselfde tyd solank hulle in 'n enkele laag is en daar is 1 duim ruimte rondom elke bondel.
- Sprinkel die hoender met sout, peper, kruie en speserye en bo-op met suurlemoen- of lemoenskyfies, indien verkies.
- Bring die rande van die papier bymekaar en vou dit saam om gesluit te maak. Maak seker dat jy 'n bietjie kamer binne-in die bondel laat vir hitte-uitbreiding wat sal gebeur as die hoenderbakke bak.
- Bak 15 tot 20 minute of totdat die hoender 160 F registreer op 'n kits-termometer. Jy kan ook 30 tot 40 minute by 350 F bak. Sien die nota hieronder.
- As jy gevrore hoenderborsies gebruik, bak dit vir 55 tot 65 minute by 400 F, of bak 455 minute by 425 F totdat die vleis gedoen is soos hierbo aangedui.
- Verwyder hoender uit die oond en sny oop die perkamentpapier om te verseker dat die stoom jou nie verbrand nie. Skil die perkamentpapier 'n bietjie terug en dien elke pakkie op individuele borde.
Let wel: Al die oonde is verskillend, en al die hoenderborsies het verskillende groottes, dus die baktyd kan vir jou anders wees. Maak 'n kennis van die regte tyd vir jou oond sodat die hoender perfek elke keer gekook word.
Kook in volume vir latere gebruik
Kook hoender op hierdie manier is baie goedkoper as om voorafgekookte hoender te koop (veral 'n rotisserie hoender !) En die vleis is baie goed.
- Berei 10 of meer hoenderborsies in perkament aan met behulp van die bogenoemde aanwysings.
- Laat die hoender afkoel vir sowat 20 minute en kap dit dan in stukke of kap dit.
- Pak in vrieskaste of ritsakkies in 1-koppie gedeeltes. Etiket en datum en gebruik binne 3 maande.
- Om die gevriesde gekookte hoender te gebruik, laat dit oornag in die yskas staan tot dit ontdooi word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1212 |
| Totale vet | 70 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 418 mg |
| natrium | 696 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 132 g |