Dink aan serranos, klein tot medium chili pepers, as die balju wat wat hitte pak-meer as 'n bietjie. Hulle bied 'n vurige hitte en skerp geur, wat hulle 'n ideale toevoeging tot 'n verskeidenheid kosse maak.
Serranos word oor die algemeen rou geëet, in rondtes gesny of gemaal vir gebruik in salsas of souse, bygevoeg aan guacamole, of gebruik as 'n garnering.
Serrano chilis het 'n "vertraagde siklus", wat beteken dat hul hitte 'n oomblik neem om ten volle in te skop wanneer dit die verhemelte slaan.
Serrano-pepers registreer tussen 10,000 en 25,000 Scoville-hitte-eenhede op die Scoville-skaal .
Serrano-pepers is groen wanneer onryp, wat is wanneer hulle gewoonlik verkoop word. Serrano chilis sal rooi, oranje of geel word terwyl hulle ryp word, en sommige van hulle sal 'n sjokoladebruin kleur verander. Hou in gedagte dat wanneer hulle ryp word, die serranos ook warmer word.
Gebruik jou Serranos
Serranos bied 'n skop in wodka, tequila, en ander wit drank. Sny jou pepers langs die lengte, trek die sade uit en laat dit in die nek van die bottel val. Of, as jy regtig die skop geniet, steek jy net jou mes in en sny jou peper in die lengte, wees versigtig om nie heeltemal te sny nie
Om 'n skop by jou basiese mieliebroodresep te voeg, probeer om twee dun gesnyde serrano chilis by die beslag by te voeg en bak as gewoonlik.
Koop en groei
Serranos-pepers is geredelik beskikbaar in jou gunsteling kruidenierswinkel enige tyd van die jaar, alhoewel hul groeiseisoen deur die hart van die somer loop.
Om jou eie te laat groei, plant jou sade binne-in turfpotte ses tot agt weke voor jou area geskeduleer is vir sy laaste ryp.
Maak seker jou plante kry baie sonskyn en hou die grond klam maar nie nat nie. Sodra die sade ontkiem. En die nagtemperatuur val nie onder 50 grade Fahrenheit nie, plant jou saailinge 12 tot 16 cm uitmekaar.
Oes jou groen serranos wanneer hulle ongeveer 2 1/2 duim in deursnee is, ongeveer 75 tot 85 dae na plant. Moenie bekommerd wees as jou pepers rooi word nie; Dit beteken net dat die peper warmer sal wees. As jy egter jou pepers groen kies, sal die plant voortgaan om pepers te produseer.
Jy kan jou pepersaad op 'n koel, droë plek vir tot twee jaar stoor, maar onthou net omdat jy die perfekte peper een jaar gevind het. Dit beteken nie dat jou plant die perfekte saad sal produseer nie.
As jy jou pepers sny, gebruik handskoene sodat jy nie per ongeluk jou oë wryf of per ongeluk jou hande lek nie.
Veiligheidswaarskuwing
Gebruik altyd handskoene wanneer serrano-pepers gehanteer word. Dit beteken wanneer jy hulle oes, hulle sny, knip en dikteer. Die chili olie brand.
As jy jou handskoene vergeet, sal die pyn jou gou herinner - duik jou hande in die warmste water wat jy kan vind, versier olyfolie op jou hande en was dit dan in warm seepwater. Herhaal soos nodig.