Hoe om die hoeveelheid hoender te skat wat u vir elke persoon benodig
Dit is maklik om te veel of te min hoender te kook, veral as jy gaste voed en jy weet nie hul eetgewoontes nie. Dit kan ook moeilik wees om hoeveelhede te bereken as jy vir baie meer of minder mense kook as gewoonlik. 'N Wye verskeidenheid groente en bykosse kan ook 'n verskil maak in hoeveel proteïene jy dien.
Volgens die American Heart Association is 'n bedieningsgrootte vleis of pluimvee 3 tot 4 gram, of oor die grootte van 'n rekenaarmuis of dek kaarte.
Sommige mense is swaarder vleiseters as ander, so as jy nie seker is nie, moet jy aan die kant van meer misloop. Oorweeg ook of jy oorblyfsels vir toebroodjies, snacking of daaropvolgende etes wil hê.
As jy kinders voed, moet ongeveer 1 gram gekookte hoender vir kinders tussen die ouderdomme 1 tot 6 en ongeveer 2 tot 3 gram vir kinders tussen 7 en 10 wees. Vir 'n gemiddelde gesin van vier, beplan ongeveer 1 pond hoender (sonder been of vel).
Hierna volg 'n paar gemiddeldes vir spesifieke hoenderstukke, maar onthou dat die grootte van hoenderonderdele baie kan wissel. Byvoorbeeld, 'n paar boneless halwe hoenderbors kan soveel as 12 gram weeg! As jy nie kleiner hoenderborsies van 4 tot 5 onse kan kry nie, moet jy die groottes horisontaal sny om twee servetgroentjies te maak. Of sny die groter hoenderborsies in kleiner stroke. Gevulde hoenderborsies, soos hoenderbroodblaar , word die beste gemaak met 6-ounce hoenderborshalwes.
Gekookte Bottelose Hoender
Vir elke volwassene reken dit op ongeveer 4 tot 5 gram gekookte hoender. 10 gram ongekookte beesvleis hoenderborsies sal ongeveer 6 1/2 gram gekook word, terwyl 10 gram ongekookte beeslose hoenderdye ongeveer 5 gram gaar sal lewer.
Gesplete Hoenderborsies
'N Pakket van vier gesplete hoenderborsies (met been en vel) weeg ongeveer 2 1/2 tot 3 pond en elkeen sal ongeveer 6 tot 8 gram vleis lewer.
Hoenderdye
Hoenderdye op die been kan 'n bietjie gewig wissel. Die gemiddelde verpakking van vier hoenderdye sal ongeveer 1 1/2 pond weeg. Een hoenderdroog sal ongeveer 3 gram vleis lewer (sonder vel of been), dus vir groot vleiseters, tel op twee dye per persoon. Vir kinders en ligter eters moet 1 digh per persoon genoeg wees.
Hoender Drumsticks
'N Gemiddelde drumstick weeg ongeveer 4 gram, met ongeveer 1 1/2 gram vleis (sonder vel of been). Beplan twee drumsticks per persoon of meer vir groot eters. Een drumstick moet genoeg wees vir kinders onder 6.
Gehele Hoenderbeen
'N Hele hoenderbeen is in wese 'n drumstick en 'n bobeen. Een hele hoenderbeen sal ongeveer 4 tot 5 gram vleis lewer (sonder vel). Vier hele hoenderpote moet meer as genoeg wees vir 'n gemiddelde gesin van vier.
Hoendervlerkies
As hoendervlerke die hoof voorgereg of hoofgereg is, moet jy ongeveer 4 tot 6 hele vlerke (8 tot 12 stukke) beplan vir elke persoon. 6 hele vlerke weeg gemiddeld 1 tot 1 1/4 pond. As jy nog meer appetizers saam met die vlerke bedien, moet 2 tot 3 hele vlerke genoeg wees vir elke persoon.
Gehoor Hoender of Cornish Hens
'N Hele 3 tot 4-pond hoender sal 4 tot 6 mense voed, afhangende van ouderdom en eetlus.
Vir Cornish wildkippies, wat baie klein hoenders is, reken op een klein (1,25 pond) wildhok per persoon of die helfte van 'n groter (2-pond) wildhuid.
Veilige Kook
Daar is baie dinge wat die pluimvee rooster tyd kan beïnvloed, van oornag-akkuraatheidskwessies en 'n foelietent aan die kleur van die braaipan wat jy gebruik. Hierdie artikel bied wenke vir die kook van 'n hele kalkoen of kalkoen bors saam met 'n paar basiese veiligheidsriglyne vir vulsel en voedselhantering.
'N Hele hoender is kleiner en neem minder tyd om te braai, maar die temperatuurriglyne is soortgelyk. Hierdie hoendertyd- en temperatuurgids bevat veiligheidswenke en tye vir spesifieke hoendergroottes.
Hierdie temperatuurkaart bevat veilige kooktemperature vir vleis, pluimvee, vulsel, eiers en oorblyfsels. Dit bied ook belangrike riglyne om warm kos warm en koud kos koud te hou.