Die sagte doughnut bars is ongelooflik sag, terwyl dit effens taai is en heeltemal in jou mond smelt. Die soetwortelroos komplimenteer die knapperige spek , en dit kom alles saam in 'n pragtige ontbyt.
Ok, ek gaan nie lieg nie, hierdie maple spekstroke is 'n arbeid van liefde. Soos kaneelrolletjies , kan hulle nie vinnig gemaak word nie en benodig nogal 'n bietjie tyd om op te staan en dan te braai. Maar ... as jy die tyd het, is dit 100% werd!
Die deeg kan die nag gemaak word voordat jy gereed is om hulle te braai. Jy kan dit oornag in die yskas laat opstaan en sny dit dan in die staafvorms en laat hulle vinnig weer opstaan voordat dit gebraai word. Hulle word beslis die beste geëet op dieselfde dag dat hulle gebraai word, maar jy kan hulle oornag stoor. Maak seker dat hulle heeltemal afgekoel is voordat dit in 'n houer geplaas word. Maak die houer nie heeltemal seël nie, aangesien dit soggig sal maak.
Wat jy benodig
- Vir die Donuts:
- 1 pak aktiewe gis (of 2 1/2 teelepels)
- 1/4 koppie louwarm water
- 3/4 koppie melk (afgespoel)
- 1/4 koppie botter
- 1/4 koppie suiker
- 1 teelepel sout
- 1 eier (geslaan)
- 3 1/2 koppie meel
- Vir die Glaze and Spek Topping:
- 6 snye spek (gekook tot skerp en gekap)
- 2 koppies poeiermelk
- 3 eetlepels melk
- 1 teelepel esdoorn aroma
- 1 teelepel vanielje-aroma
- 1 eetlepel esdoornstroop
- 1 eetlepel botter (gesmelt)
Hoe om dit te maak
- Verminder die gis in die louwarm water.
- Kombineer die geskilde melk (maak seker dat jy nie die melk kook nie!), Suiker, botter en sout. Laat dit afkoel tot dit louwarm is.
- Plaas die melkmengsel in die bak van 'n staanmenger. Voeg een koppie meel by en meng om te kombineer.
- Voeg die gemengde gis en geklitste eier by. Voeg in die oorblywende meel by.
- Die deeg sal sag wees. Gebruik die paddle-aanhangsel en knie die deeg tot glad en satyn (ongeveer 5 minute).
- Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak (draai die deeg in die bak om alle kante te vet)
- Bedek met 'n handdoek en laat hulle styg tot dubbel. Dit moet ongeveer 'n uur duur.
- Gooi die deeg deeg en laat dit weer vir nog 30 minute opstaan.
- Sny die deeg in twee balle. Rol elke bal uit in 'n reghoek wat ongeveer 1/2 duim dik is. Knip elke reghoek in 6 reghoeke. Skei die tralies op 'n stukkie perkamentpapier. Bedek dan en laat hulle nog 30 minute styg.
- Verhit die olie in 'n groot Nederlandse oond of swaarbottel tot 375 grade. Braai sowat 2 bars op 'n keer, tot bruin aan elke kant. Dreineer op papierhanddoeke en plaas dit dan op 'n koelrak.
- Klits al die ryp bestanddele saam. Laat die donuts heeltemal afkoel en versprei dan die ryp oor elke staaf. Sprinkel spek en bedien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 203 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 33 mg |
| natrium | 197 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |