Leer hoe om die OG van jou brou te bereken
Tuisbrouers praat baie oor swaartekrag. Dit is nie die soort swaartekrag wat ons op die aarde hou nie, maar die swaartekrag van hul bierresep. Dit sluit die bier se spesifieke swaartekrag, oorspronklike swaartekrag en finale swaartekrag in.
Brewers meet die swaartekrag regdeur die brou proses om te bepaal hoeveel suikers na alkohol omgeskakel kan word. Op die ou end word hierdie berekeninge gebruik om die finale sterkte van die bier (sy volume per volume of ABV) te bepaal.
Cruciaal in hierdie proses is om die resep se oorspronklike swaartekrag te verstaan. Sonder dit kan die ABV nie bepaal word nie.
Wat is Oorspronklike Gravity?
Oorspronklike swaartekrag (afgekorte OG) is 'n mate van die fermenteerbare en onfermenteerbare stowwe in 'n bierwort voor fermentasie. Daardie stowwe is dikwels die suikers wat tydens die fermentasieproses omgeskakel word na alkohol.
OG gee die brouwer 'n idee van die potensiële alkoholinhoud in die finale produk. Na fermentasie wanneer OG wiskundig is in vergelyking met FG (Finale Gravity), kan die presiese alkohol sterkte bepaal word.
Byvoorbeeld, Kyle's Nut Brown-aal het 'n OG van 1.054 en 'n FG van 1.015 wat 5,3% ABV tot gevolg gehad het.
Hoe om jou Home Brew's OG te skat
Voordat jy 'n OG kan kry, moet jy 'n SG (spesifieke gewig) lees deur 'n hidrometer of soortgelyke instrument te gebruik. Die SG vergelyk die digtheid van die bier (of wort) tot die digtheid van water.
Water het 'n spesifieke gewig van 1.000. Wanneer korrels vir die wort bygevoeg word, verhoog die digtheid. Byvoorbeeld, 'n stout kan 'n SG-lesing van 1.090 hê, wat beteken dat dit 9% digter is as water en jy kan aanvaar dat dit 9% suiker bevat.
Wenk: SG sal gebruik word in die begin en die einde van die brou proses. Jy sal 'n 'oorspronklike spesifieke gewig' (OG) en 'n 'finale spesifieke gewig' (FG) hê. Op die ou end gee die verskil tussen die twee jou die ABV.
Vind jou PPG
By die aankoop van korrels of mout ekstrakte vir 'n bierresep moet jy elke graan se PPG-telling (punte per pond per liter) ken. Die verskaffer kan hierdie inligting hê en daar is aanlynkaarte beskikbaar vir gewone korrels.
- PPG kan gevind word deur 1 pond graan of moutextract by 1 liter water by te voeg en 'n hidrometer te lees.
- Die lesing sal so iets lyk: 1.034
- Die PPG is 34 (die lang wiskunde is Hydrometer lees x 1000 - 1000 - alhoewel jy net die laaste twee syfers kan gebruik).
Sodra jy jou PPG het, kan jy die OG bereken:
Oorspronklike Gravity = Hoeveelheid Extract x PPG / Batch Size
Mash doeltreffendheid moet ook in ag geneem word. Doeltreffendheid word bepaal deur hoe goed jou toerusting en brou proses suikers uit die mielies onttrek tydens die mash / lauter proses.
In werklikheid lyk die OG-berekening só omdat geen homebrew-operasie 100% doeltreffend is nie (die meeste is in die 80% -reeks).
Oorspronklike Gravity = Hoeveelheid Extract x PPG x Efficiency / Batch Size
Gebruik OG en FG om ABV te bereken
Homebrewers hou van afkortings! Sodra jy jou OG het, brou jou bier en bereken jou FG, dan is dit eers tyd om jou ABV te bereken.
Die formule vir die berekening van die alkohol per volume van 'n bier is maklik wanneer u die twee swaartekragnommers het:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Hierdie twee getalle bly konsekwent oor alle bierresepte:
- 1.05 is die gewig van etielalkohol
- .079 is die digtheid van etielalkohol
Online Bier Sakrekenaars
Het jy gedink dat bierbier soveel wiskunde sou vereis? Dit is 'n wetenskaplike proses en vereis baie versigtige berekeninge en beplanning, maar jy hoef nie self die wiskunde te doen nie!
Die internet het die gesprek vir tuisbrouers oopgemaak en dit is makliker as ooit om hulp met jou bierresep te kry. Die meeste huishouers sal aanlyn sakrekenaars vind om noodsaaklik te wees vir hul sukses.
- Brewgr - Hierdie webwerf is 'n goeie bron vir die verstaan van al die berekeninge wat jy nodig het om jou eie bier te brou en die Homebrew Recept Sakrekenaar is maklik om te gebruik. Daar is ook 'n groot versameling bewys bier resepte om te verken.