Toe ek die idee van vegan-vriendelike bier voorgekom het, was my reaksie iets soos WTF !?! Bier is water, korrels, hoep en gis, reg? Dis nie soos daar groot stukkies sappige steak in dit is nie!
Wel, soos dit dikwels is, is die antwoord meer kompleks as dit. Die waarheid van die saak lê in twee dinge, byvoegsels en boetes .
Eerstens, laat ons vegan definieer. Ek gaan met veganis, want dit is ten minste in my gedagtes die maklikste vorm van vegetarisme om te hanteer.
As jy begin kyk na die vegetariese lewenstyl, vind jy dat daar baie verskillende vlakke, as jy wil. Maar ontleding van grade van vegetarisme is nie ons belangstelling hier nie. Dus, eerder as om in die grys skakerings wat vegetariërs hanteer , gaan ons met 'n regop vegan wat geen produkte of byprodukte van dierlike oorsprong toelaat nie.
Nou produseer adjuncts 'n paar ooglopende nie-veganiese bier. Heuningbier word byvoorbeeld met heuning gebrou en word natuurlik uitgesluit. Dit is egter nie altyd so voor die hand liggend nie. Soms word bier vernoem na dinge waarmee hulle geassosieer word, maar sluit nie in nie. Room en oester kan daar op die etiket verskyn en tog was daar geen koeiarbeid of oestersterftes betrokke by die brouery van daardie bier nie. Aan die ander kant is daar baie voorbeelde van melk- en oesterstouts wat hierdie bestanddele insluit, so dit is aan jou om te ondersoek.
Gelukkig maak die goeie bierbeweging jou ondersoek so maklik soos om die bottel oor te draai en in baie gevalle die etiket te lees. Slim brouers weet dat hulle te doen het met 'n meer gespesialiseerde mark en wil graag soveel inligting verskaf as wat hulle kan aan die kliënt wat in die bierwinkel staan.
Dinge is nie heeltemal so duidelik op die boulbeurt nie. Tradisionele beesvleis, wat gebruik word om bier te verhelder, sluit in gelatien en sementlas. Aangesien albei van hierdie diere byprodukte is, is die bier wat hierby nie vegoenvriendelik is nie. Gelukkig vir bierliefhebbers van vegane, word dit meestal gebruik deur die baie tradisionele brouers. Moderne filtrasie toerusting maak die gebruik van minder doeltreffende, maar makliker om bykomende middels te berg met gelyke of selfs beter resultate. In my ervaring gebruik die meeste van die brouers van vandag die latere metode van boete en filtrasie.
Die ondersoek na hierdie einde van die veganiese biervraag is nie heeltemal so maklik nie. Aangesien beesvleis uit bier val en dit nie in die finale produk maak nie, word dit nie as tradisionele bestanddele beskou nie. Maar, volgens veganiese standaarde, is hulle so, hoe om hulle te vermy? Daar is 'n webwerf, barnivore.com, wat probeer om tred te hou met die brouerye wat vegaansvriendelike bier brou. Die brouerygemeenskap is egter so vogtig dat dit 'n byna onmoontlike taak lyk. Terwyl jy in die meeste gevalle waarskynlik op die lys van karnivore kan staatmaak, is die enigste manier om absoluut seker te wees om die brouery te skakel en te vra.
Kyk na The Spruce se gids tot vegetarisme vir meer inligting oor veganiese bier (en veganewyn) .
Daar is ook elke somer 'n jaarlikse veganistiese bierfees in Kalifornië. Kyk na Los Angeles Vegan Bier Fest vir meer inligting.