Stel jou voor 'n supersized profiterole, dunked in blink donker sjokolade en gedien vir jou plesierige genot. Ons beskryf 'n dekadente Nederlandse verkenning wat bekend staan as Bossche bollen (losweg vertaal as '' balle van Den Bosch '', 'n stad in die suide van Nederland.) Hierdie tradisionele tennisbalgrootgeroomde gebak is in Den Bosch gemaak. , waar hulle vir minstens 'n eeu bekend staan as tjokladbolletjies . Notorious lastig om te eet, is die plaaslike bevolking geneig om die deeg op sy kop te draai sodat die harde sjokolade laag bo-op dien as 'n dop vir die lewendige slagroom binne.
Die volgende resep is oorspronklik in The Dutch Kitchen- kookboek verskyn. Ons het dit aangepas om Amerikaanse metings op te neem en op hierdie webwerf gepubliseer met die toestemming van die uitgewer.
Bedien Bossche bollen as 'n begeleiding vir koffie, soos die Hollanders, of vlieg in die gesig van tradisie en eet dit vir nagereg met tart-somervrugte, soos frambose, aarbeie of rooibruin. Dit sal help om deur al die rykdom te sny.
Wat jy benodig
- 2/5 koppie water (3 ml / 100 ml)
- 3 skaars eetlepels. (40 g) botter
- ½ teelepel. sout
- 2/5 koppie (50 g) alledaagse meel
- 4 eiers (2 hele eiers en 2 eierwitte)
- 1 koppie (250 ml) slagroom
- 2 eetlepels. poeieragtige (versiersuiker) suiker
- 1 vanielje pod
- 7/8 koppie (100 g) poeieragtige (versiersuiker) suiker
- 2 eetlepels. kakaopoeier
Hoe om dit te maak
- Plaas die water, botter en sout in 'n swaarbottende kastrol en laat kook.
- Sif die meel oor 'n bak en voeg by die kokende water terwyl dit voortdurend geroer word.
- Hou roer totdat 'n deegbal in die kastrol gevorm word.
- Neem die pan van die hitte af en twee van die eiers, een vir een, sorg net om die tweede eier by te voeg sodra die eerste eier in die deeg ingewerk is. Hou roer totdat jy 'n lekker glansige deeg het.
- Verdeel die deeg in 6 balle en lê dit op 'n botterbak. Plaas die profiteroles in 'n voorverhitte oond (437 ° F / 225 ° C) vir 20 minute totdat hulle goudbruin gedraai het en deur gekook word.
- Skakel die oond uit en laat die oonddeur effens oop wees. Laat die profiteroles binne 10 minute in die oond afkoel.
- Voeg intussen die poeiermelk, 1 eierwit en die helfte van die saad by die vanieljepop tot by die room en sweep tot stywe pieke vorm.
- Sif die gepoeierde suiker en kakaopoeier oor 'n bak. Voeg die ander eierwit, druppel per druppel, roer tot die mengsel dik en blink word.
- Vul 'n leersak met die slagroom. Maak nou 'n klein gaatjie in die deeg, steek die spuitpunt van die leersak deur en vul elke Bossche-bol met die room.
- Borsel die toppe met die kakaomengsel.
Wenke:
- Gebruik slegs suiwer Hollandse kakao poeier, nie versoet nie! As jy eerder gesmelte sjokolade wil gebruik, is dit hoe om sjokolade te smelt .
- Vanille peule is duur. Moenie die ander helfte van die vanieljepeul en saad weggooi nie. Gebruik dit eerder om suiker te smaak. Hier is hoe om tuisgemaakte vanillesuiker te maak (onthou om slegs die helfte van die suiker te gebruik).
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 400 |
Totale vet | 14 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 154 mg |
natrium | 519 mg |
koolhidrate | 43 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 7 g |