Hierdie gereg is nie net mooi nie, maar dit smaak ook goed! Groen Pulao, of Hara Bhara Pulao, gaan baie goed saam met enige vleisgereg. Dit is baie gewild op feestelike geleenthede en vakansiedae soos Kersfees en is die soort gereg wat jy kan byvoeg, soos groen ertjies of vars spinasieblare.
Die rys word gekombineer met 'n spesery mengsel wat tipies is in Indiese kookkuns genaamd hara masala wat sy groen kleur kry uit koriander, munt en groen chilis. Hulle word gemeng met uie, gemmer , knoffel en ander speserye om 'n vars en smaaklike pasta te skep. Deur die aantal groen chilies aan te pas, kan jy dit so warm of so mild maak as wat jy wil. Of los hulle heeltemal uit as jy glad nie hitte hoef te hê nie.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- basmati
- rys
- 3 eetlepels. groente-olie (of canola of sonneblomolie)
- 1 teelepel. komyn sade
- 1 groot
- lourierblaar (in kleiner stukkies gebreek)
- 5 naeltjies
- 3 tot 4 kardemom peule (gesplete)
- 1-duim-stuk kaneelstok
- 8 tot 10 swart peperkorrels
- 1 groot ui (gesny dun)
- 1 koppie
- h
- ara masala ( groen kruidenmengsel)
- 1 1/2 koppie water
- Dash sout (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Was die basmati-rysput en sit dit eenkant vir 10 minute.
- Verhit die olie in 'n diep swaarboompan en voeg die komynsaad by . Kook totdat hulle ophou spoeg. Voeg al die ander heel speserye by en braai vir 'n minuut.
- Voeg die ui by en braai tot sag.
- Dreineer die rys en voeg by die pan en meng goed.
- Voeg die hara masala , 1 1/2 koppies water en sout na smaak by. Meng goed en laat kook.
- Verminder die hitte tot 'n prut, bedek gedeeltelik en kook tot die rys klaar is, sowat 15 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 601 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 99 mg |
| koolhidrate | 93 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 8 g |