01 van 07
Beyond Green Beans
meerkleurige boontjies. Hero Images / Getty Images Groenbone, snybone, wasbone, en snapbone is almal in wese dieselfde ding. En tog anders. 'N Bietjie anders. Hoofsaaklik net in kleur en vorm.
Sien die verskille, soos hulle is, hier. Al hierdie boontjies is min of meer uitruilbaar in resepte. Groter bone (ek kyk na jou romanos!) Sal langer neem om te kook as skinnier boontjies (ek het jou in my bezienswaardigheden wanneer ek dit sê, haricots verts!), En sal 'n bietjie meer tekstuur hê en aan hulle kou . Solank as wat jy in die dinge in gedagte hou met die feite in gedagte, voel jy vry om daardie boontjies te meng!
Op soek na inligting oor groter skulpbonne? Sien alles oor Shelling Beans .
02 van 07
Groenbone (aka Streekbone of Snap Beans)
Groenbone. Molly Watson Groenbone , snybone, en snapbone is lank en afgerond en groen. Geel weergawes staan bekend as wasbone (sien hieronder) en pers variëteite moet ook gesien word (sien ook hieronder). Heirloom variëteite kan nog steeds 'n veselagtige "string" hê wat hul kante hardloop, maar die meeste spesies wat vandag verkoop word, het die ongerief uit hulle geteel. Gestoofde Groenbone is lekker met net 'n botter botter en 'n besprinkel sout. Hierdie boontjies is ook lekker wanneer dit in piekels verander word .
Kyk hoe om groenbone te kook en 10 fabelagtige groenbone-resepte vir meer.
03 van 07
Haricots Verts (aka French Green Beans of Filet Beans)
Haricots Verts. Molly Watson Hierdie delikate groenbone is baie dun. Hulle is gewoonlik groen, maar geel variëteite is ook daar. Baie mense beskou hulle die beste van die groenbone, en hulle word dienooreenkomstig geprys. Ek hou daarvan om hulle vinnig te blancheer en dit in slaaie te gebruik.
04 van 07
Langbone
Langbone. James Baigrie Soms word yardlangbone genoem, en hierdie boontjies is eintlik 'n heeltemal ander familie plant van groenbone. Afgesien van hul buitengewone lengte, maar hulle is soortgelyk aan geur en kyk na groenbone en kan op dieselfde maniere gekook word.
Soek langbone tussen 12 en 18 duim lank vir die beste geur en sagte tekstuur (langer weergawes kan moeilik wees).
05 van 07
Persstrengboontjies
Persstrengboontjies. Molly Watson Persstrengboontjies is eenvoudig pers weergawe van klassieke groenboontjies of wasboontjies. Hulle verloor hul pers kleur wanneer dit gekook word, so oorweeg dit vir rou resepte of steek dit liggies en doop dit in yswater om soveel moontlik kleur te behou.
06 van 07
Romano-bone (aka Italiaanse Groenboontjies of Flat Beans)
Romano Beans. Molly Watson Romaanboontjies is plat en wyd en lekker. Kleineres is geneig om meer tender te wees. Grootes sal meer ontwikkelde bone binnekant hê. Romanos benodig 'n bietjie meer kook as ander pole bone, maar hulle het ook meer geur.
Probeer dit as Braised Green Beans om hul vrugtige soet wese uit te bring.
07 van 07
Wasbone
Geelwasbone. Molly Watson Wasbone lyk net soos groenbone, behalwe dat hulle geel is. Dis eintlik die enigste verskil, so gaan voort en gebruik hulle soos jy 'n groenboontjie wil gebruik. Weet net dat die kleur van die finale gereg natuurlik anders sal wees.