Hierdie resep vir Hongaarse Ryskoek ( Rizskoch) word gemaak met geroomde rys, eiers, suiker en botter wat gebak word. Sommige mense voeg rosyne of suurlemoensap by, maar ek is 'n puris en hou daarvan sonder. Dit staan ook bekend as Hongaarse ryspudding, maar dit is te stewig om as 'n pudding beskou te word, in my boek. Bedien hierdie stof met suikersuiker en 'n poppie pruim bewaar ( szilva lekvár ) en slagroom, indien verkies. 'N Variasie is om gesinkte, gekerfde en gehalveerde appels te sink, met die holte gevul met pruim bewaar in die beslag en bak 'n bietjie langer.
Wat jy benodig
- 4 koppies melk
- 1 koppie rys
- N knippie sout
- 2 eetlepels botter
- 4 groot eiers (geskei)
- 5 eetlepels suiker (of na smaak)
- Opsioneel: 1/2 koppie lig of donker rosyne
- opsioneel:
- Ses van 1/2 suurlemoen
- Garneer: suiker van banketbakkers
- Opsionele garnering: pruim bewaar en slagroom
Hoe om dit te maak
- In 'n swaarbottende kastrol kombineer melk, rys en knippie sout. Kook vir lae hitte vir ongeveer 35 minute of tot sag en romerig. Verwyder van hitte, roer botter in en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Plaas rek op die middelste rak van oond en verhit tot 350 grade. Vryf liggies 'n 9-duim-springvormpan met kookspuit. Kombineer eiergele met suiker en rosyntjies en sit as dit gebruik word. Meng in rys mengsel totdat dit goed ingewerk is.
- Klits eierwitte tot styf. Meng 1/4 van die blankes met die rys-eiermengsel om dit te verlig. Vou dan die res van die blankes liggies in om nie die volume te deflateer nie. Plaas oor na voorbereide pan en bak tot goudbruin en tandestokkies skoon, ongeveer 35 tot 45 minute.
- Verwyder uit die oond en koel heeltemal in pan op 'n draadrak. Verwyder uit pan en oordra na 'n bedienbord. Stof met banketbakkersuiker. Sny in wigies en bedien met 'n poppie pruim bees en slagroom, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 234 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 106 mg |
| natrium | 109 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 8 g |