Hierdie resep vir aartappelblommetjies met skape-melkkaas, verkieslik Liptauer, staan bekend as dodol in Hongaarse of strapacka in die noordelike deel (Slowakye) van Hongarye. Dit staan ook bekend as Slowakye Bryndzove Halušky .
Omdat spekdruppels gebruik word, is dit nie heeltemal 'n Lenten- of vegetariese gereg nie. Maar as olie in plaas daarvan gebruik word, kan dit een word, veral as gesoute kool of suurkool bygevoeg word. Hierdie kluitjies kan as hoofgereg of bykos bedien word, en in 'n knippie kan bokkas vervang word vir die skape se melkkaas.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies aartappels (rou, ongeveer 2 groot, gerasper)
- 3/4 koppie meel (all-purpose)
- 6 1/2 teelepel sout
- 3 stroke spek (gebraai tot vars, verkrummel en vet gereserveer)
- 4 gram Liptauer kaas (verkrummel, of brindza kaas, of bokkas in 'n knippie)
- Peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Bring 'n 4-kwart pot water plus 2 eetlepels sout tot kookpunt.
- Ondertussen meng gerasperde aartappels met meel en 1/2 teelepel sout. Met 'n lepel, of met jou vingers, skeur die okkerneutgrootte stukkies deeg af en laat dit in die kookwater. Kook vir 10 minute.
- Verwyder kluitjies met 'n gesplete lepel en spoel dit met koue water in 'n verkoeler. Laat dreineer.
- Plaas gereserveerde spekdruppels in die kombuis saam met kluitjies en verkrummelde kaas. Kook saggies en roer tot warm. Sorg onmiddellik met gekrummelde spek en gekapte pietersielie, indien verlang.
- Variasie: Voeg klein kop gesnipperde en gesoute kool, of 1/2 pound gekap, sauterde suurkool by die kluitjies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 139 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 273 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |