Turkye Taco Sop

Taco-sop is 'n maklike, eenbak-weergawe van almal se gunsteling aandete: taco nag. Al die bestanddele prut saam om 'n robuuste, lekker sop te maak wat veral goed is met 'n kant van knapperige tortilla-skyfies. En met net een vuil pot en 'n paar vuil sopbakke, is dit heeltemal sonder sorg. Die tipiese beesvleis word vervang met gekerfde kalkoen vir 'n ligter maaltyd - of jy kan dit met gekookte hoender vervang, as dit is wat jy het.

Ons is lief vir die maak van hierdie sop na Thanksgiving, wanneer ons kalkoen het om oor te gee en ons wil so min kook as moontlik doen. Dit is 'n goeie manier om gekookte, gekerfde bors of donker vleis te herverpak om 'n heeltemal ander gereg te skep. Niemand sal kla oor oorblywende moegheid met hierdie resep nie.

Wat jy benodig

• 1 eetlepel canola (of grapsaadolie)
• 1 klein rooi ui (blokkies)
• 1 groen paprika (blokkies)
• 1 jalapeño (saad en gemaalde)
• 3 knoffelhuisies (gemaalde)
• 1 eetlepel chili poeier
• 1 teelepel gemaalde komyn
• 1/2 teelepel gedroogde oregano
• 1 (14,5 gram) kan tamaties gesny word (met sap)
• 1 (15 ounce) kan pinto bone (gespoel en gedreineer)
• 1 koppie verpakte gekookte kalkoen
• 3 koppies kalkoen of hoenderbouillon
• Sout en peper
• 1 avokado (blokkies of suurroom vir bediening)
• Opsioneel: Chips (vir bediening)

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit 'n groot, dikboompot oor medium hitte. Voeg die olie by die ui by. Soteer vir 2 minute.
2. Voeg die peperpeper, jalapeño en knoffel by. Sauteer vir nog 2 minute.
3. Voeg die chili poeier, komyn en oregano by en roer vir 1 minuut.
4. Voeg die tamaties en sap, pinto bone, kalkoen en sous by en roer. Geur met sout en peper.
5. Draai die hitte op en laat dit prut.
6. Draai die hitte te laag en laat dit vir 10 minute prut, ontbloot.

1. Sit bedek met gekapte avokado of 'n poppie suurroom en tortilla-skyfies.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1528
Totale vet	53 g
Versadigde vet	16 g
Onversadigde Vet	15 g
cholesterol	486 mg
natrium	1,385 mg
koolhidrate	94 g
Dieetvesel	25 g
proteïen	167 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)