Hierdie resep vir Hongaarse soet suur koolsop - cukros ecetes kaposztaleves - smaak selfs beter as dit gemaak word met die kookwater van gerookte varkvleis , maar sous of water kan in plaas daarvan gebruik word. Hierdie sop is bedoel om dik en hartig te wees en kan vir 'n ander spin geroom word, of oor noedels of rys as hoofgereg bedien word, geroom of ongeroomd.
Wat jy benodig
- Kookvloeistof van gerookte varkvleis
- 2 medium uie, gekap
- 1 klein kopkool, gekerf en gekap
- 4 gesoute, gekapte tamaties gesny of 1 (28-ounce) kan tamaties met sappe gesny word
- 2 knoffelhuisies knoffel
- 2 groot aartappels, geskil en in stukkies gesny
- 2 eetlepels rooiwynasyn (opsioneel)
- 1 eetlepel bruinsuiker of na smaak (opsioneel)
- Oorblyfsel het varkvleis gerook
Hoe om dit te maak
- Plaas gerookte varkvleisskot kookvloeistof in 'n Hollandse oond of groot pot. Voeg al die oorblywende bestanddele by, behalwe aartappels en vleis. Voeg bykomende water of sous by, indien nodig, so bestanddele word deur 2 duim bedek. Kook en prut, 30 minute, gedeeltelik bedek.
- Voeg aartappels by en laat kook. Kook, gedeeltelik bedek, tot sag, 20 tot 30 minute. Voeg vleis en hitte by. As jy oorskotkool en aartappels uit die gerookte varkvleisdinee het, kan jy dit saam met die vleis by die sop voeg. Gedeel in warm bakkies en bedien met knapperige brood.