Hierdie heerlik geroosterde kabeljou het 'n fantastiese, botteragtige geur en tekstuur. Bedien met jou gunsteling gegrilde aartappels of groente van jou keuse. Hierdie gereg maak die perfekte nagnagmaal, en enige oorskiet kan gevlok word en by sop of stewels gevoeg word.
Wat jy benodig
- 4 kabeljoufilette, ongeveer 6 gram / 170 g elk
- 1 klein ui, fyngekap
- 1/4 koppie / 60 ml witwyn
- 1/4 koppie / 60 ml botter
- 1 eetlepel / 15 ml ekstra maagd
- olyf olie
- 1/2 teelepel / 2.5 ml sout (gebruik minder indien verlang)
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
- Verhit die grill vir medium-hoë hitte.
- Smelt botter in klein skottel. Voeg uie by en kook vir 1 tot 2 minute. Voeg witwyn by en laat prut vir nog 3 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel vir 5 minute.
- Borselfilette met olyfolie en strooi sout en peper. Plaas vis op 'n goedolierde rakrek en kook vir 8 minute.
- Bors kabeljou met bottersous en versigtig draai. Kook vir 'n addisionele 6 tot 7 minute of tot vis ondeursigtig is en bereik 'n interne temperatuur van 145 F. Baste vis 'n totaal van 2 tot 3 keer tydens die kookproses.
- Verwyder kabeljou van hitte, bo-op met suurlemoenwiggies, en dien met jou gunsteling kante.
- Stoor enige oorblywende gekookte vis in 'n lugdigte houer in die yskas vir maksimum 3 dae na die aanvanklike kook. Gebruik in sop en stewels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 308 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 126 mg |
| natrium | 676 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 36 g |