Hierdie gerookte varkvleis-resep met aartappels en kool kan maklik vir Oos-Europese koring en kool met 'n mengsel van soet en hartige geure geslaag word. In plaas van 'n koring-biefstuk het hierdie resep egter varkvleis, wat 'n effens ander smaak en tekstuur bied.
As jy nie met 'n varkbot vertroud is nie, het hierdie snit eintlik niks met die agterkant van 'n vark te doen nie. Die boude verwys na die boude van die boonste skouer (die onderste gedeelte van die skouer is die piekniek). Hierdie snit staan ook bekend as Boston Butt.
As jy oorblyfsels het, kan hulle in sop of 'n ander ete oor noodles verander word. Gerookte varkvleis is ook 'n goeie kandidaat vir 'n stadige kok of drukkoker as jy die aanwysings van die vervaardiger volg.
Wat jy benodig
- 3 pond vleisloos gerookte varkvleis
- 3 eetlepels bruinsuiker
- 1 medium tot groot kool, in 8 stukke gesny
- 5 swart peperkorrels
- 6 medium aartappels, geskil, maar het heeltemal gelaat
Hoe om dit te maak
- Plaas gerookte varkvleis in 'n Hollandse oond of voorraadpot. Voeg water by en voeg bruinsuiker by. Bedek pot en laat kook.
- Verminder hitte en prut, gedeeltelik bedek, vir 2 uur. ('N Varkskot vereis ongeveer 40 minute per pond.)
- Halveer deur die kookproses (na 1 uur), voeg die kool- en peperkorrels by. Bring terug tot kookpunt, verminder die hitte en bly prut.
- 30 minute voor die kooktyd op is, voeg die hele aartappels by. Keer terug tot kookpunt, verminder die hitte en bly gesond, gedeeltelik bedek totdat die aartappels en vleis sag is.
- Plaas die vleis in ' n snyplank en sny. Reël op 'n skottel met koolwiggies en hele aartappels. Stoor die kookwater om soet-suur-koolsop te maak .
Meer gebruike vir gerookte of vars varkvleis
Daar is verskeie resepte wat hierdie besnoeiing van varkvleis gebruik, soos geglasuurde varkvleis . 'N Eenvoudige glans gemaak met appelkooskontainers voeg 'n tikkie soetheid by hierdie sag, sappige gerookte varkskouer. Geniet dit gesny met aartappels en groente of gesny vir toebroodjies.
In hierdie resep vir vars varkskouer met groente , word 'n onversmoorde stuk varkvleisgerooster met raap, soet aartappels en kool vir 'n volledige ete gebak. 'N perfekte resep vir die val is pampoen en vark skouer met spek en uie . Gesnyde vars pampoen word gejaag met geel uie in spekvet en word dan met hoenderbottel en speserye gesmoor en gemeng met gesoute stroke varkvleis.
En natuurlik is varkvleis perfek vir geskeurde vark. Wat hierdie gekookte vark Noord-Carolina-styl maak, is die asynsaus met gebreekte rooipeper, dit word gesaai en bedien. Dit maak 'n goeie naweekmaaltyd met bone, aartappelslaai of friet, en slaw.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 661 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 197 mg |
| natrium | 180 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 65 g |