Dit is moeilik om 'n uitstekende, tuisgemaakte burger te slaan; Die sukses daarvan om self te maak, hang af van die vleis wat jy gebruik. So, in hierdie resep van die Ierse Beef Burger, is die vleis wat gebruik word, Ierse Beesvleis (die leidraad is natuurlik bekend), en die resep kom met vergunning van Bord Bia, die Ierse Voedselraad. U kan natuurlik die beste van enige beesvleis wat u moet besit, gebruik.
Hierdie burgers is lekker wanneer dit op die barbie gekook word - as die son skyn - of met 'n braaipan of 'n swaar braaipan. Die sukses van 'n goeie burger is om nie die vleis te oorkook wat dit droog en moeilik maak nie, en laat die burger rus voordat dit bedien word.
Wat jy benodig
- Vir die Burgers:
- 1 pond 2 gram / 500 gram ronde biefstuk (gekap en grof gekap)
- 2 eetlepels ui (fyn gerasper)
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 1 klein klomp koljanderblare (plus ekstra om te versier)
- 1 eetlepel olyfolie
- 6 rolle (sagte, multi-saad wit)
- 3 eetlepels mayonnaise
- 1 klein Gemslaai (gebreek in blare)
- 3 tamaties (gesny)
- 1 klein rooi ui (fyn gesny)
- Vir die Guacamole:
- 1 medium avokado
- 1 knoffelhuisie (gebreekte)
- 1 eetlepel lemmetjiesap
- 1 tamatie (geskil, ontkiem en gekap)
- Opsioneel: 'n paar druppels Tabasco-sous
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Plaas die steak, ui, mosterd en koljander in 'n voedselverwerker, voeg 'n halwe teelepel sout by en meng totdat al die bestanddele gekombineer word, wees versigtig om nie te meng nie. Verdeel die mengsel in 6, dan lig jou hande liggies met koue water en vorm die mengsel in ses burgers. Plaas die burgers op 'n bord, bedek met kleeffilm en steek dit in die yskas totdat dit nodig is. Dit help hulle ook om hulle vas te maak.
- Voorverhit 'n rooster of braaipan (indien gebruik) vir ongeveer 4 minute op hoë hitte. Draai die hitte af tot medium en borsel die warm pan met olyfolie. Voeg die burgers by.
- Met 'n spatel druk liggies op hulle om seker te maak dat elke burger in volle kontak met die rooster is. Kook vir ongeveer 3-4 minute aan elke kant of na jou smaak - jy moet dit dalk in twee bondels kook.
- Om die guacamole te maak: sny die avokado in die helfte, sny die vleis uit en maak dit ryp met 'n vurk. Voeg die knoffel, die limoen sap en tamatie by en meng deeglik. Voeg ten slotte Tabasco by jou smaak en liggies seisoen.
- Plaas die burgers op 'n ander bord sodra dit gekook is. Vee die roosterpan skoon met kombuispapier. Halveer jou wit rolle en liggies roosterbrood op die rooster.
- Smeer die onderste sny van elke broodjie met 'n bietjie mayonnaise, bo-op met die blaarslaai, tamatieskyfies, rooi ui en uiteindelik 'n burger. Voeg 'n goeie popop van die guacamole by. Strooi oor die koljander en plaas die wit rolletjies na die kant om te dien