Ons kan daarna streef om 'n huishoudelike god te wees, maar soms kom die lewe in die pad. Die balansering van werk-huis-familie-kinders neem sy tol op ons almal. As 'n sjef, is dit gedink ek moet alles van nuuts af kook. Ek doen waarskynlik meer as die meeste, maar daar is nog tye wanneer ek 'n bietjie bedrieg. My 'cheats' is nie gratis vir almal nie, want ek bly bewus van die gehalte van voedsel wat ek koop. Sommige sal dit nooit in die huis maak nie (bevrore mos, kant-en-klaar-maaltye, kitsous), aangesien hulle te heeltemal rommel of onnodig duur is.
Hier is 'n paar van my gunsteling cheats ... en ek voel nooit skuldig met hulle nie.
Om puffdeeg te maak is 'n prettige ding om te doen, en al die moeite werd is die moeite werd. Egter 'n vooraanstaande celebrity sjef het my 'n paar jaar gelede op 'n klaarmak gebak, en ek sal erken dat ek dit nooit van nuuts af gemaak het nie. Die lewe is net te kort.
Daar is nou baie goeie handelsmerke van gebak daar buite. Ek verkies om botterbladerdeeg te koop en gaan altyd seker dat daar geen gehidrogeneerde of transvette is wat op die lys van bestanddele lur nie, en ek is nog nooit teleurgesteld nie.
Met al die werk wat vir u gedoen is, laat u vry om fabelagtige disse soos hierdie vinnige en maklike Blou Kaas- en Peertaart of 'n fantastiese Britse Classic Beef Wellington Resep te skep.
Of tuisgebakte, gebottelde of gekoopte, ingemaakte goedere 'n vaste plek in my kas het. 'N Gunsteling is blikkies tamaties, wat verkieslik (en goedkoper) is om in sommige resepte soos hierdie vinnige tamatiesous vir pasta of geroosterde vleis of vis, of vir hierdie Groentesopresep, vars te maak.
Ander nuttige ingemaakte goedere om 'n vinnige aandete te maak, is kekerertjies vir 'n heerlike, vinnige en goedkoop Kerrie Resep of 'n kom Griekse Hummus.
Ingemaakte olierige vis (Tuna, Sardines, Ansjovis, Salm) is 'n moet vir die kas. Hulle is 'n voedsame kos en handig vir 'n vinnige toebroodjie, slaai of pasta.
Hou egter die blikkies in jou kas op die oog af - dit duur nie vir ewig nie. Hier is 'n paar handige wenke van About's Home Cooking Guide.
Daar was 'n tydjie 'n paar jaar gelede toe ek nooit 'n voorraadkubus sou raak nie. Hulle was hoog in natrium, chemikalieë en opgemaakte stukkies diere wat ek verkies om nie te eet nie. Voorraadblokkies en bouillonpoeiers het sedertdien 'n lang pad gekom, en daar is nou 'n paar goeie gehalte beskikbaar. Kontroleer altyd die bestanddele om seker te maak.
'N Hoender, beesvleis of viskubus is handig om 'n vinnige sop of sous te maak. Ek koop selde groenteboublokkies, aangesien dit net 'n paar oomblikke neem om 'n wortel, ui en prei te kap, voeg 'n paar kruie 20 minute bymekaar om 'n goeie groentevoorraad te maak.
'N Boeket vars kruie reguit uit die tuin is die hemel, maar as jy nie in die warmer klimmetjies woon nie, word die herfs tot laat in die herfs van vars kruie 'n koekie van gedwonge, dun en duur swakkes. Gedroogde kruie het hul plek, maar wanneer 'n resep roep vir vars kruie en dit sneeu buite, tensy jy 'n paar koekies, kruike en buise van luie kruie gevries het, maak 'n goeie plaasvervanger. Kruie en kruie van kruie het 'n goeie rakleeftyd wanneer dit in die yskas gehou word, sodat dit op die lang termyn goedkoop kan wees om te gebruik.
Moenie die "luiheid" vir kruie beperk nie. Kruikies gekapte knoffel, gemmer en chillies is nuttig wanneer die tyd kort is en jy wil aandete op die tafel kry, soos met hierdie Kip Tikka Masala Resep.
Maal, rooster meng speserye vir kerrie resepte is 'n integrale deel van die maak van 'n ware kerrie, maar soms is daar net nie tyd nie. Dit is wanneer ek vir die kerriepasta in die yskas bereik. Dit versnel die hele proses, en so lank as wat jy koop 'n goeie, kwaliteit plak die resultate is gewoonlik redelik goed.
Ek gebruik dit nie gereeld nie en het gevind dat dit eenkeer oopgemaak kan word, dit kan redelik vinnig vertrap word, so ek koop altyd klein flesse, sodat hulle nie vermors word nie. Ek is ook gelukkig dat daar 'n Asiatiese winkel is waar ek bly, wat die pasta van vars bestanddele sal slyp en meng en dit gereed maak vir die vrieskas - selfs beter. Kyk of daar een naby jou is.
Jy kan nie die lekker smaak van tuisgemaakte vlaisousous van eiers, vanielje, room, melk en suiker slaan nie - lekker. Dit is nie 'n lang kookproses nie, maar as dit eis dat dit by die stoof staan terwyl dit kook, is daar soms nie die tyd nie. Daar is 'n paar uitstekende klaargemaakte souse beskikbaar in blikkies of Tetra-Pax, wat ideaal is om 'n vinnige en maklike Trifle Resep op te slaan, of oor 'n Appeltaart of Gestoofde Pudding te gooi .
Regdeur Groot-Brittanje en Ierland, noem vla en vrugte, en die eerste gedagte sal wees van Birds Custard, ' n Mielieblom-poeier wat in 1837 deur Alfred Bird uitgevind is. Dit bly vandag baie soos dit nog altyd was en geen Britse winkelkast is nie. Voltooi sonder 'n blikkie wat iewers agterop skuil. Ek hou altyd een.
Gebakte slaaie is beslis 'n tydspaarder - geen snoei, was, droog nie. Voeg 'n paar tamaties, uie, gekapte seldery en gegrilde vleis of vis by, en jy het 'n vinnige, maklike en voedsame ete.
Lurk agter in my winkelkas is 'n boks klaargemaakte meringue-skulpe. Om meringue te maak is maklik en goedkoop, maar dit is die kook wat tyd neem.
'N Geregte meringue-dop maak 'n super vinnige nagereg, vul net vars room en bo-oor met vars vrugte en hey-presto, 'n mini Pavlova. Britse klassieke Eton Mess , kan weer gemaak word in minute met verpletterde meringue skulpe.