In hierdie heerlike, maklike kookkuns word sappige garnale (garnale) gepaar met gemengde groente en gekook in 'n romerige klapperous! Sit op 'n bed van gewone gekookte rys!
Wat jy benodig
- 5 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- 1/2 kg gemengde groente - blomkool, wortels, ertjies, Franse boontjies, aartappels - in klein stukkies gesny
- 1 teelepel
- Paanch Phoran Masala
- 5 kerrieblare
- 1 groot of 2 medium uie, fyngekap
- 2 groot tamaties gekap fyn
- 1 eetlepel knoffelpasta
- 1 teelepel gemmerpasta
- 1 teelepel koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/4 teelepel
- borriepoeier
- 1/2 teelepel rooi chili poeier
- sout na smaak
- 1/2 kg garnale / garnaal (deveined, koppe en sterte verwyder)
- 125 ml dik klappermelk
- 2 teelepels suurlemoensap
- 2-3 eetlepels vars koljander gekap
Hoe om dit te maak
- Sit 'n diep pan of wok op hoë hitte. Voeg 3 eetlepels van die kookolie by en verhit.
- Wanneer die olie baie warm is, voeg die gemengde groente by en roerbraai totdat dit liggies bruin is.
- Verwyder met 'n lepellepel en hou dit op papierhanddoeke vir latere gebruik.
- Voeg in dieselfde pan die res van die kookolie en hitte by. Voeg nou die Paanch Phonran, kerrieblare by en laat braai tot spitstoppies stop.
- Voeg die uie by en braai tot deurskynend. Voeg die tamaties en knoffel en gemmer pasta by. Braai hierdie masala vir 1 minuut, roer gereeld.
- Voeg al die poeierkruiden by en meng goed. Braai tot die olie begin skei van die masala. Voeg nou die garnale by en roer goed. Kook vir 2-3 minute. Moet nie oor kook of die garnale sal rubberig kry nie.
- Voeg gemengde groente, klappermelk, suurlemoensap en sout by. Roer goed en kook vir 2-3 minute.
- Garneer met gekapte vars koljander. Skakel die hitte af en bedien die Garnale en Gemengde Groentekur op 'n bed van gewone gekookte rys.