Kersfees in die Filippyne: die Noche Buena Feast

Die Filippyne het die wêreldrekord vir die langste Kersseisoen. Wanneer die eerste "ber" maand begin (September is die eerste "ber" maand), begin winkelsentrums Kersliedere en verkoop Kersfees-dekor en geskenkitems. Dit is altyd amusant om Halloween kostuums langs mekaar te vind met Kersfeesbome, maar dis hoe dit is.

In kruideniersware en supermarkte begin tradisionele Kersfees ook 'n verskyning maak. Ham en Queso de Bola (Edamkaas) begin die vrieskaste en rakke vul. Hierdie twee, saam met warm sjokolade gemaak van die plaaslike tafel en pan de sal, is noche buena krammetjies.

Noche buena ? Dit is Spaans vir 'n goeie nag, letterlik, maar in die Filippyne is Noche Buena in kulturele en godsdienstige betekenis. Die land was al meer as drie honderd jaar 'n Spaanse kolonie en die Katolieke erfenis loop diep. Vir Filippyne is Noche Buena die nag - en die fees - voor Kersdag. Meer spesifiek, dit is die ete wat geëet word nadat die middernagsmassery gehoor is om Kersdag te verwelkom.

So, Filipino families vier op Ham en Kaas om middernag voor Kersfees? Laat my polities korrek wees. Die Filippyne is 'n Derde Wêreld-land en meer as negentig persent van die bevolking leef onder die armoedegrens. Vir baie van hierdie mense is ham en kaas luukshede wat hulle nie eens een keer per jaar kan bekostig nie. Wanneer ons hoor oor en luister oor luukse noche buena versprei in die Filippyne, word hulle in die huise van middelklas- en hoërklasfamilies aangetref. Afhangende van die ekonomiese status en finansiële kapasiteit, kan die ham-kaas-pan-sal-sjokolade-ete aangevul word deur ander geregte.

• 01 van 03

  paella

  Rys is, vir Filippyne, watter brood is vir Westerlinge. Vir belangrike geleenthede word rys op 'n baie spesiale manier bedien. Paella, 'n ikoniese Spaanse gereg , is deur die Filipyne aangeneem met gusto. Saffraan is dalk nie 'n standaard in Filipino kook nie, maar ons het ons eie maniere om te kleur en ons paella te smaak.

• 02 van 03

  Vrugteslaai

  Wat van lekkergoed? Vrugteslaai is die nommer een keuse. Filipyne het 'n eienaardige manier om vrugteslaai te bedien - met gedreineerde blikvrugte-cocktail, room en versoetde gekondenseerde melk.

• 03 van 03

  Vrugtekoek

  En dan is daar vrugtekoek. Gesinne wat goeie bakkers onder sy lede tel, het hul eie resepte; ander koop eenvoudig. Die kwaliteit van vrugtekoek in die Filippyne wissel van die verskriklike tot die geweldige goed. Pryse wissel ook.