Ramen is baie gewilde noodle-geregte in Japan, en gekookte noedels word eintlik in verskillende gegeurde sopmiddels bedien met baie toppings. Chukamen- noedels wat oor die algemeen gemaak word met koringmeel en kansui (alkaliese oplossing) word vir ruitetjies gebruik. Daar is baie plaaslike spesialiteitsrame beskikbaar in Japan. Hulle is anders in sous, sopgeure, toppings, noodle tekstuur, en nog baie meer. Om 'n lekker ruit te maak, is nie maklik as jy die sop van nuuts af maak nie.
Die smaak van ramen hang hoofsaaklik af van die sop, en dit verg vaardighede om heerlike sop te maak. Ramen sjefs oefen gewoonlik vir 'n lang tyd goeie rupsop. Elke ramen winkel het sy eie manier om Ramsoep te maak, en daar is soveel verskillende maniere. Hoenderbeen , varkbeen, gedroogde sardiens (niboshi), en / of kombu word gebruik om sopvoorraad te maak.
Groente, soos gemmer, negi-ui, knoffel, en / of sampioene word ook bygevoeg. Kategoriseer deur sopgeure, daar is hoofsaaklik vier soorte vensters: shio ramen (soutgeurde sop), shoyu ramen (sojasous-sop), tonkotsu ramen (misbrame). Gewone Ramen-toppe is negi, shinachiku (gesoute bamboeslote), nori (gedroogde seewier), gekookte eier, narutomaki, en nog baie meer.