Beheer wat in jou skakels gaan deur wors by die huis te maak
As jy 'n waaier van wors is, kan die hoë vet inhoud van die skakels jou daartoe lei om 'n lae-vet verskeidenheid uit te soek. Jy kan sulke worsies by 'n kruidenierswinkel of uit jou buurt slagter koop, maar as jy ander besorgdheid oor die gesondheid van wors het, moet jy dit oorweeg om jou eie te maak. Dit is reg, moet nie in 'n fabriek vervaardig word nie.
Natuurlik, deur jou eie wors by die huis te maak, kan jy die bestanddele, speserye en vullers beheer.
Dié met 'n lae vet dieet kan die vetinhoud van tuisgemaakte wors beheer, maar onthou dat minder vet 'n droë wors sal beteken. Hoe laag vet jou wors is, hang af van jou eie unieke smaak.
As jy bekommerd is dat jou gesondheidsoorwegings sal lei tot smaak of kwaliteit, moet jy 'n balans tussen die twee kry. Miskien voeg 'n bietjie meer vet as wat jy oorspronklik vasgestel het, maar eet minder. Of maak 'n laer vetwors en eet meer. Besluit watter weergawe jou gesondheidsbehoeftes sal bevredig en jou aptyt sal bespaar.
Hoe om 'n droë wors te vermy
Laer vetwors hoef nie droë wors te beteken nie. Jy kan verskillende metodes gebruik om laer vetpoeier meer vog te gee. Byvoorbeeld, voeg vrugte, soos gekapte appel of rosyne by , voeg vog terug. U kan ook uie , sampioene en ander vogryke groentes probeer. Selfs tofu sal meer vog bydra tot worsskakels. Die groot aspek van hierdie metode is dat as daar 'n vrug of groente is wat jy regtig liefhet, kan jy die smaak van jou worsbande daarmee verbeter.
Appel is 'n besonder algemene vrug wat gebruik word in die maak van wors.
Jy kan die vetinhoud tot 20 persent verder verlaag sonder om vog te offer deur vars worsies te kook, die vet te dreineer en dan die skakels droog te maak met papierhanddoeke. As jy wors in klein hoeveelhede as 'n smaak aksent in plaas van as hoofgereg gebruik, sal dit ook help om vet in jou dieet te verminder, maar laat jou nog 'n bietjie wors geniet.
Oorweeg hierdie goeie nuus as jy gesê het dat jy gewig moet verloor, maar dit dreig om al die kosse wat jy geniet, uit te skakel, soos wors.
Wors Kook
As jy nog nooit wors gemaak het nie, gebruik resepte en kookboeke om jou te help tydens die proses en om te leer oor die oorsprong van wors en hoe dit vervaardig word. Die versameling resepte hieronder bevat byvoorbeeld 'n wye verskeidenheid wors versnitte saam met instruksies oor die gebruik van wors. Die belangrike ding om te onthou oor enige resep, is dat dit maklik verstelbaar is om die smaak en behoeftes van jou eie familie te pas. Moet dus enige van die volgende resepte aanpas:
• Wat is wors en hoe word dit gemaak?
• Worstipes en vorms
• Worsbande
• Verminder die vet in die wors
• Wors en Gesondheid
• Worsgeskiedenis
• Algemene Wors Resepte
As jy meer worsprodusering wil verken, oorweeg dit om enige van die kookboeke hieronder te lees. Sommige is spesiaal ontwerp vir kook, soos jy, wat verkies om hul worsskakels tuis te maak. En as jy wors van 'n kruidenierswinkel gekoop het, is jy waarskynlik alreeds bekend met die bekende kok Bruce Aidells, wie se wors oor die hele land geproduseer word. Sy boeke is op die lys.
• | Tuisworsmaak |
• | Die Sausage-Making Cookbook |
• | Bruce Aidells 'Volledige Worsboek |
• | Tuis Produksie van Kwaliteit Vleis en Wors |