Meer inligting oor kruisbesoedeling en hoe om dit te voorkom

Wenke om 'n skoon en gesonde kombuis te hou

Kruisbesoedeling is 'n fyn naam vir wanneer bakterieë op 'n kombuis gereedskap oorskakel na kos via direkte kontak. In die kookkuns is twee van die algemeenste kombuisgereedskap gewoonlik 'n mes of 'n snyplank.

Dit is egter nie net bakterieë wat van een plek na 'n ander oorgedra word nie, dit kan ook 'n virus of 'n gifstof of een of ander skoonmaakmiddel wees. Maar wat dit ook al is, as dit in kontak kom met iemand se kos, word dit as kruisbesmetting beskou.

En as hulle die kos eet en dit siek word, word dit voedselvergiftiging genoem. As 'n huiskos is daar egter 'n hele paar stappe wat jy kan neem en gewoontes wat jy kan bou om te help om die waarskynlikheid van kruisbesmetting in jou kombuis te verminder.

Aangesien gevaarlike bakterieë deur hoë hitte vermoor word, is die risiko van kruisbesmetting die grootste met kos wat nie gekook moet word nie. Daarom word uitbrake van salmonellavergiftiging toenemend aangetas aan voedsel soos spruite en gebakte slaaie, voedsel wat jy dalk as onskadelik of "veilig" beskou, maar is riskant omdat dit gewoonlik nie gekook word nie.

Waar kruisbesoedeling voorkom

Kruisbesmetting kan op 'n baie groot skaal gebeur as gevolg van toerusting by verwerkingsfasiliteite wat nie behoorlik skoongemaak word nie, of op enige van die ander talle maniere waarop u kos verkeerd gelos kan word, aangesien dit na u kombuis toe gaan. Daarom is daar van tyd tot tyd sprake van voedselvergiftiging, produkherhalings, restaurantafsluiting en dies meer.

En ongelukkig is daar nie veel wat jy kan doen om jouself op die vlak te beskerm nie, behalwe om die nuus te hou en goeie sin te gebruik om te besluit watter bestanddele om te koop en waar om uit te eet.

As dit gaan om kruisbesmetting in die huis, in byna alle gevalle, sal dit veroorsaak word deur jou kombuismes, jou snybord of jou hande (en sodra dit op jou hande is, is dit ook op alles) .

Die mes en snyplank is egter die belangrikste skuldiges, aangesien byna alles aan jou snyplank raak en die mes wat op 'n snyplank gesny word, is beslis 'n groot deel van kook.

Voorkoming deur reinheid

Uiteindelik beteken dit dat die voorkoming van kruisbesoedeling bougewoontes vereis, soos gereelde hande, gereedskap, snyplanke en werkoppervlaktes. Byvoorbeeld, as jy 'n rou hoender op 'n snyplank voorberei, moet jy nie dieselfde snyplank gebruik om tamaties vir die slaai te sny nie. Ten minste nie sonder om dit eers te was nie. En dit geld ook vir jou mes.

Dit moet ook toegepas word in die kos. Selfs as die sakkie gesaai is, sê dit drie maal gewas, was dit in elk geval weer. Dieselfde met spruite. Dit kan nie seer wees om groente te was nie, selfs al is jy van plan om hulle te pluk, soos wortels. Dit is 'n ekstra stap, maar om kruisbesmetting te voorkom, is jy beter as jammer.

Voorkoming deur verskeie eetgerei

As jy nie graag dieselfde items gedurende die kookproses verskeie kere wil was nie, maak dit sin om 'n stel snyborde en messe te besit wat jy kan uitruil terwyl jy die maaltyd voorberei. Die gebruik van 'n stel kleurgekodeerde snyborde is 'n eenvoudige metode om bakterieë van een oppervlak na 'n ander te hou.

Baie stelle kom met beelde (groente, hoenderpote, ens.) Op elke bord wat vir watter kosse gebruik word: groen vir groente en vrugte, geel vir rou pluimvee, rooi vir rou vleis, ensovoorts. Koppel dit met die gebruik van sekere messe om sekere kosse te sny en jy is een stap nader aan die voorkoming van voedselgedraagde siektes.