Hou jy van rys, maar verveeld met dieselfde wit of bruin rasse in elke gereg? Indien wel, ons het die rys vir jou! Jasmine-rys, wat algemeen voorkom in Persiese (Iraanse) kombuis, is 'n langgraan verskeidenheid rys met 'n klam, sagte tekstuur en effens soetnootagtige geur en aroma wat pragtig met baie Midde-Oosterse geregte pareer. Dit word eintlik soms geurige rys genoem, maar hoe vars dit is, hoe meer aroma sal dit hê.
Dit kry die naam jasmyn uit die kleur van die rys wat soos 'n jasmynblom is. Jy mag dalk sien dat dit baie soortgelyk aan basmati is, maar jasmynrys het nie so sterk 'n smaak soos die basmati nie. Dit word dikwels gebruik wanneer jy 'n bykie wil kook wat die maaltyd met subtiele, aromatiese appèl oplewer.
Hierdie rys word hoofsaaklik in Thailand, Kambodja en Viëtnam gegroei, maar is gewild in die hele Asiatiese vasteland, insluitende Indië en alle streke van die Midde-Ooste.
Hoe om Jasmine Rys te kook
Kook jasmynrys is net so maklik soos om enige ander verskeidenheid rys te kook. Alhoewel, vir die beste resultate, moet jasmynrys regtig gestoom word en nie gekook word nie. U kan egter u jasmynrisiko met sukses kook. As jy dit kook, moet jy die rys en water saam kook met effens meer water as rys.
Met enige metode moet jasmynrys afgespoel word, of kan selfs vooraf geweek word voor voorbereiding.
As jy eers die rys weekmaak, sal die kooktyd van ongeveer twintig minute tot sowat tien minute verminder. Sodra dit gaar is, sal jy sien dat die rys nie bymekaar bly soos wit of bruin rys nie, en sal lig, pluizig en aromaties wees.
Gestoomde jasmyn is ideaal vir roerbraai of as 'n bykos vir geroosterde, gebraaide of stadig gekookte kos soos braai en stewels.
Jy kan dit dalk 'n bietjie te sag wees vir gebraaide rys as dit vars gekook is, maar jy sal dit beter doen deur dit die dag voor te kook en dit te verkoel. As jy vir sop gebruik, probeer om dit 'n bietjie te droog deur minder water in die pot te gebruik.
Hoe en waar om Jasmine Rys te koop
Jasmine rys kan gevind word by die meeste plaaslike supermarkte, Midde-Oosterse kruideniersware, of selfs aanlyn. Jy sal verbaas wees oor hoeveel gewilde webtuistes wat kruideniersware verkoop, jasmynrys dra. Dit kan gekoop word in bokse of sakke en selfs ekstra groot 10 lb sakke vir diegene wat dit as 'n stapelvoedsel gebruik wanneer dit gekook word.
Jy kan jasmynrys in enige skottel vervang waar jy gewoonlik wit of bruin rys gebruik. Dit gaan goed alleen of bedek met vleis, veral lam. So volgende keer is jy op soek om enige rysgereg te maak en wil graag eksperimenteer met iets wat 'n ander tekstuur en smaak het. Jy kan nie verkeerd gaan met jasmynrisiko nie!