Pinot Noir is tipies 'n ligte tot mediumgrootte, vrugte-voorwaartse rooiwyn wat Bourgondië se huis roep. Dit hou 'n aangename plek in die rooiwynspektrum - nie te droog nie, maar beslis nie soet nie - daarom is dit 'n gunsteling oor die hele wêreld.
Pinot Noir is 'n fassinerende wyn. Van die groei van die druiwe na die verkenning van sy wêreldwye reeks, belangrike wynmakers en perfekte kosparings, is daar baie wat ons kan leer oor die rooiwyn wat baie van ons waardeer.
Wat is pinot noir?
Pinot Noir (uitgespreek Pee- noh - n'wahr ) is Bourgondië se bekendste edeldruif . Bekend en geliefd as "Rooi Bourgogne" in baie van die wêreld, Pinot Noir is een van die mees elegante wyne wat uit Frankryk kom.
Vandag word Pinot Noir geplant in streke regoor die wêreld, waaronder Oregon, Kalifornië, Nieu-Seeland, Australië, Chili, Frankryk, Spanje, Duitsland en Italië. Die wyn se uiteenlopende geografiese reeks beteken dat jy dit ook as Pinot Nero, Blauburgunder of Spätburgunder kan sien.
Pinot Noir kan die moeilikste druiwe wees om te groei, maar die moeite is dikwels die voortdurende sorg en belegging die moeite werd. Dit is 'n wispelturige druiwe wat optimale groeitoestande vereis, verkies warm dae wat konsekwent ondersteun word deur koel aande.
Die verouderingspotensiaal vir die meeste Pinot Noir kompeteer nie met Cabernet Sauvignon en sommige van die meeste tanniese reds nie. Die sterker bou van hierdie ander druiwe maak voorsiening vir 'n meer waardige wyn.
Dit is hoekom jy dalk 'n paar verskille in ouderdom tussen Pinot Noir en ander rooi kan sien.
Die Smaakprofiel van Pinot Noir
Pinot Noir is 'n droë rooiwyn. Dit vertoon tipies 'n vrugte-voorspeler-karakter, met aarbei, kersie, framboos en swartbessie-vrugte wat die verhemelte oorheers.
Opvallende aardegedrewe lae is ook baie algemeen in 'n glas Pinot.
Kruie, sampioen, leer, en wildagtige eienskappe is redelik bekend. Warme spesery notas maak hulle ook in die profiel, dikwels in die vorm van kaneel, kruidnag en rokerige tabak-nuanses.
Koppel Pinot Met Kos
Met 'n rooiwynprofiel in 'n wit wynstyl gee die ligte, ryk vrugtekarakterkomponente van baie Pinots dit 'n stap in die glase van beide rooiwyn en witwyn drinkers. Pinot Noir is goed geskik om saam met 'n wye verskeidenheid etniese geregte, klassieke kookkuns en tradisionele koshuis gunstelinge. Hierdie veelsydigheid is hoofsaaklik te danke aan sy konsekwente suurheid, subtiele en syagtige tanniene, en ligter styl.
Volmaakte Pinot Noir-koppies sluit in vark- en pluimvee, beesvleis en spek, kaas en sjokolade, vis, lam, sampioene, vars kruie en wild. Pinot Noir speel goed met romerige souse en pittige kruie.
Vind 'n Groot Fles Pinot Noir
As gevolg van die streng groeiende vereistes vir Pinot Noir, word dit in baie kleiner hoeveelhede geproduseer as ander gewilde rooiwyne. Tradisioneel sal jy ook 'n bietjie meer betaal vir 'n wonderlike Pinot Noir , aangesien die vraag en aanbod-teorieë skop.
Daar is verskeie produsente in die $ 10-reeks wat die moeite werd is om uit te check.
Mark West, Robert Mondavi Private Keuring, Cupcake, en Mirrasou is een van die beste begroting Pinots .
Vir duurder opsies, kyk vir bottels van Domaine Faiveley of Burgundy of Craggy Range of New Zealand. Soos vir Amerikaanse produsente, sal jy die Pinot Noir van groats soos Kalifornië se Gary Farrell, Emeritus en La Follette hou. Oregon het ook 'n paar top-verdwijnen, van wynkelders soos King Estate en Stoller.
Daar is baie ander sleutelprodusente om te soek. As jy 'n Napa Valley Pinot Noir wil probeer, kyk na Bouchaine, Domaine Carneros, Etude of Saintsbury. Vergelyk dié met die Sonoma County wyne van J Vineyards en Sebastiani of die Russiese Rivier Vallei juweel van MacMurray. Ander Kalifornië Greats kan gevind word uit Cambria, Calera, David Family, en ForeFront deur Pine Ridge.
Oregon het baie ewe indrukwekkende Pinots.
Vanuit hierdie staat draai jy na wynkelders soos A tot Z Wynwerk, Adelsheim, Amity, Boogskiet, Argyle, Bethel Heights en Domaine Drouhin.
Vir jou verkenning van die internasionale Pinot Noirs, nie van Bourgondië nie, sal Chili se Cono Sur verrassend aangenaam wees. Nieu-Seeland se Villa Maria is nog 'n noemenswaardige naam om te soek.
Terwyl dit jou baie opsies bied om te verken, voel vry om enige Pinot Noir wat jy teëkom, te probeer. Daar is 'n paar wonderlike wyne wat regoor die wêreld geproduseer word. Trouens, daar is so baie dat hierdie rooi alleen jou jare lank besig kan hou.