Hierdie Louisiana-rooibone en rysgereg word gemaak met hamhocks of 'n hambot vir geur en opsionele gerookte wors. Ek hou van 'n pittige andouille-wors in hierdie bone, maar kielbasa of 'n ander soort gerookte wors sal ook goed wees.
Rooibone en rys is 'n klassieke Louisiana-gereg, en jy sal soortgelyke resepte in baie streke van die Suide vind. Hoppin 'John , gemaak met swartoogtjies, is nog 'n bekende Suidelikeboontjie en rysresep. Swartbone met rys , of "Moors and Christians," is 'n tradisionele Kubaanse weergawe van bone en rys.
Sien die leser se kommentaar vir nuttige voorbereiding, kook en voorstelle vir voorstelle.
Wat jy benodig
- 2 koppies droë rooibone
- 1/2 tot 1 koppie ui (gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 lourierblaar
- 2 teelepels gekruide sout
- Dash cayenne peper, of smaak
- 1 vleisham of botterhok
- 3 koppies warm gekookte rys
- Kosher sout (soos benodig)
- Opsioneel: gerookte wors
Hoe om dit te maak
- Was die bone en week hulle oornag. Dreineer goed.
- In 'n groot ketel, kombineer die geweekte boontjies met ui, knoffel, lourierblaar , gekruide sout, peper en hamhokkies; bedek met koue water. Bring kook, verminder hitte en prut vir ongeveer 2 tot 3 uur, of tot klaar.
- Sowat 30 minute voor die gereg klaar is, voeg gesnyde gerookte wors by indien dit gebruik word. Gaan kook vir ongeveer 30 minute langer.
- Bedien die bone met warm gekookte rys.
Deskundige wenke
- Hou die boontjies oor die laagste hitte by 'n sagte poets om te verhoed dat die velle breek.
Reader kommentaar
"Ek het hierdie resep gemaak minder as 'n week nadat ons teruggekeer het uit New Orleans. My dogter het gesê die geur van die boontjies kook het haar herinner om in New Orleans te wees. Ek het net een ding verander: in plaas van die gebruik van gekruide sout het ek Creoolse speserye gebruik. Ek maak die bone môre vir my oudste dogter en haar man, maar ek verdubbel die resep. Daar was geen oorblywende laaste keer nie! Ek het die boontjies met Louisiana Warmpoeier en Mieliebrood bedien. Dit is 'n wenner! " - Jacquelyn
"OK, my man is lief vir hierdie resep en sy familie, insluitend sy ma, is van New Orleans, so dit moet goed wees! Hy versoek hierdie gereg en dan die dag voor die dag (terwyl die boontjies besig is om te kook) en terwyl hulle kook "Rooi Bone! Lees Bone!" Ek kook amper elke dag en dit is verreweg sy gunsteling gereg en die enigste een waarvoor hy juig. Ek gebruik hierdie resep omdat dit eenvoudig is. Pasop: Ken jou stoof. Ek het hierdie bone op my gaar Mamma se stoof en haar vuur was baie anders as myne - ek het die bodem verbrand. Ook, ek hou nie van krokotbone nie. Kook hulle stadig op die stoof. Ek hou van my boontjies dik sodat ek hulle 'n bietjie langer kook, en ek Meng 1/2 koppie of so wanneer hulle klaar is en voeg hulle terug. As jy jou bone wil heeltemal, moenie baie roer nie. Geniet! " - Myra
"Die eerste keer het ek rooibone en rys gemaak en dit by 'n kerkfunksie bedien. Dit was baie goed. 'N Wenk het ek die rooibone en rys oornag afgekoel en weer verhit en 'n baie romige tekstuur gekry.
My man het my gevra om hulle weer te maak ... "- DH
Jy mag dalk ook hou van
Breek Pot Rooi Bone En Rys Met Andouille Wors
Sandy's Spicy Southern Red Beans and Rice
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 630 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 894 mg |
| koolhidrate | 129 g |
| Dieetvesel | 16 g |
| proteïen | 23 g |