Hawaiiaanse kombuis kombineer groot elemente van Asiatiese, Amerikaanse, Europese en tradisionele eilandkos, en ek het 'n paar goeie dinge van Hawaiiaanse kookkuns geleer. Dit is gebaseer op 'n Hawaiiaanse fusion-y-resep, en is 'n maklike manier om 'n pittige, lekker kaasdip te maak.
Wat jy benodig
- 8 gram blok roomkaas (versag)
- 1/2 koppie Napa
- kimchi (gedreineer en gekap met sap voorbehou)
- 1/2 suurlemoen
- Garneer: 1 skulpie gekap
Hoe om dit te maak
Meng roomkaas, die helfte van die gereserveerde sap en kimchi saam in 'n bak sodat dit goed gekombineer is.
- Smaak en voeg gereserveerde sap by wat nodig is om dit spieriger of dunner te maak.
- Druk 'n halwe suurlemoen in die dip en meng dit om te kombineer.
- As dit gebruik word, strooi dit met gekapte skoffels.
- Bedien met krakers of groente.
Enkele interessante geskiedenis van roomkaas uit die Joodse daaglikse vorentoe:
"Leah Koenig (en Gil Marks, wat sy as haar bron gebruik het) het, sonder enige foute, bygedra tot die voortbestaan van die mite van die oorsprong en ontwikkeling van roomkaas in Amerika.
("Deconstructing Cheesecake," 10 Junie). Roomkaas is nie in 1872 per ongeluk deur William Lawrence uitgevind nie. "
Aanwysings vir die maak van roomkaas kan al in 1769 in 'n Pennsylvania-koerant gevind word, asook in talle Amerikaanse boeke, tydskrifte en kookboeke in die vroeë 1800's. William A. Lawrence was egter die eerste om groot hoeveelhede roomkaas te vervaardig weens die tegnologiese transformasie van die suiwelbedryf gedurende die tweede helfte van die 1800's.
Hy het in 1872 eers die Neufchatelkaas begin vervaardig. Nadat hy deur die New York-kruidenierswinkelfirma genader is, het Park & Tilford 'n ryker en meer delikate kaas op die mark gebring. Begin 1875 om Neufchatel met room daarby te voeg. Hy het sy produk "Cream Cheese" genoem. Lawrence is gehelp deur 'n NY-verspreider, Alvah L. Reynolds, wat Lawrence se produk onder die handelsnaam Philadelphia Cream Cheese verkoop het.
Dit was nie CD Reynolds ('n ander NY-dairyman) nie, maar Alvah Reynolds wat in 1892 die Empire Cheese Factory gekoop het om self vir produksie te gaan. In 1903 verkoop Reynolds sy Philadelphia-handelsmerk aan die Phenix Cheese Co. (wat later met Kraft saamgesmelt het). "
Sommige notas oor Hawaiian Cuisine van die CS Monitor:
"Sjefs praat baie oor hoe Asiatiese bestanddele en kooktegnieke die tradisionele Europese en Amerikaanse kombuis verander, maar daar is een plek waar hierdie fusion kook nie 'n nuwerwets konsep is nie, maar 'n alledaagse realiteit: Hawaii.
Oor die afgelope paar dekades het die uiteenlopende volke wat in die eilande woon, 'n kulinêre rewolusie met stilte gedoen.
Met die opbou van elemente uit Polynesië, Japan, China, Portugal, Okinawa, Korea, Suidoos-Asië en selfs Nieu-Engeland, het hulle 'n kombuis geskep wat eenvoudig bekend staan as Plaaslike Voedsel.