Jak będzie Wigilia, tak będzie caly skirt.
- "Soos wigilia , so is die hele jaar," 'n Poolse spreekwoord.
Wigilia , wat letterlik "vigil" beteken, is die hoof fokus van Poolse Kersfees . Hierdie vleislose Kersaandmaal, ook bekend as die Star Supper, begin nie totdat die eerste ster in die lug verskyn nie. Dit is 'n magiese tyd wanneer dit geglo word dat diere kan praat en mense kan die toekoms voorspel.
Nie 'n stukkie kos word geëet totdat elke lid van die familie die opłatek met mekaar gebreek het nie en wense vir goeie gesondheid, lang lewe en voorspoed uitgeruil het. Opłatki is reghoekige-vormige Kommunie-agtige wafers met die geboorte van die geboorte of ander beelde.
01 van 09
Hors d'Oeuvres
Herriong Rollmops. © Jargen Wiesler / Getty Images Gekookte of geroomde haring, rolmopsie (rollmops, hier afgebeeld), gerookte salm, kaviaar, gepekelde beet, sampioene en ander groente is belangrike komponente van die wigilia-dinee.
Vandag koop die meeste kokke, selfs in Pole, hul haring wat reeds gepekel is.
- Maklike Rollmops Resep
- Maklike Gehakte Beets Resep
- Maklik Gerookte Salm-Aspersie Rolls Resep
02 van 09
sop
Poolse Champignonsoep. © 2008 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. Ná hors d'oeuvres word sop bedien. Dit kan 'n suur- soeprissie- noodlesoep ( zupa grzybowa z kluski ) wees, hier afgebeeld, of suur-sampioen- garsoep . Albei sop word ook geur met kraut sap of suurroom .
'N Rooibetsoep ( barszcz ) wat met kwas , suurlemoensap of asyn gevoer word, word in sommige families bedien met gekookte aartappels of mushroom-gevulde "ore" knoffels ( uszka ) of amandelsoep ( wigilijna zupa migdalowa ).
03 van 09
vis
Gebraaide Wit Vis. © 2008 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. Varswatervis, gewoonlik witvis, karp, plasabos, forel of snoek, is altyd deel van die aandete. Dit word heeltemal of gefillet, gepaneer en gebraai, gepocheer, gebak, gestoofd of geglasuur met aspis, afhangende van gesinsvoorkeure.
Jare gelede in Pole, waar vars vis nie beskikbaar was nie, sou gesinne op gepekelde haring en warm gekookte aartappels eet.
- Gebakte Forel Met Knoffelbotter Resep
- Gebraaide Forel Resep
- Gebraaide Snoek Resep
04 van 09
Graan en Graan
Poolse Eier Twist - Chalka. © 2008 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. In Pole red huisvroue die beste koringmeel vir brood en noedels vir Kersaand. Afhangende van die streek en voorkeure, kan dit beteken paluszki (lang, dun vinger dumplings met papawer sade) of noedels met papawer sade wat bekend staan as kluski z makiem of noodles met gestoofde vrugte of konfyt. Dikwels word pierogi , met 'n sampioen-suurkool of hartige kaasvulling bedien.
Korrels wat dikwels op Kersaand geëet word, is gars, bokwietgras , kasha of gekookte rys met bruin botter, kaneel en suiker. Rys, sampioene en ander groente kom ook in vleislose koolrolletjies voor.
Die meeste etes word vergesel van rogbrood of chałka (hier afgebeeld), 'n eierwrigbrood . In Oos-Pole word 'n gereg bekend as kutia , bestaande uit koringbessies, papawersaad, heuning en neute, bedien.
05 van 09
suurkool
Gesplete Erte, Soutkool en Kool. © 2008 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. Geen Poolse Kersaand-aandete sou kompleet wees sonder 'n soort suurkoolskotelet, of dit in pierogi gevul of gemeng word met gesplete erte soos in my familie se gunsteling gereg genoem kapusta z grochem (gesplete erte en kool).
06 van 09
Gedroogde Vrugte Kompoteer
Gedroogde Vrugte Kompoteer. © Wael Hamdan / Getty Images Kompot , 'n droëvrugte-kompote wat ideaal bestaan uit 12 gedroogde vrugte wat die apostels verteenwoordig, word as 'n "nagereg voor die nagereg bedien." In my familie is net pruimedante in 'n kompote gemaak, maar enige droëvrugte - appels, pere, rosyne, bloubessies, kersies, perskes, appelkose - kan gebruik word.
Vir sommige families, 'n eenvoudige skottel appels, neute in die dop, gedroogde vye en datums volstaan as nagereg.
07 van 09
Poolse Kerstereg Resepte
Poppyseed Strudel - Makowiec. © 2008 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. Poppiesaad word as 'n gelukkige kos in Pole beskou, so jy sal hulle regdeur die kombuis vind, veral op Kersaand en Nuwejaarsavond.
Makowiec is ' n papawer saadrol (hier afgebeeld) of strudel wat baie gewild is soos onder andere vrugtaart ( Cwibak of Chleb Wigilijny ) en Royal Mazurek .
08 van 09
Poolse Kersfees Koekie Resepte
Kolaczki. © 2008 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. Dit sou nie Kersfees wees sonder Kołaczki (hier afgebeeld nie), die wispelturige koekies waarmee baie mense vertroud is. Maar daar is ook peperkoekkoekies , broodkoekies, moerhoorns , suikerkoekies , amper te veel om van te kies!
09 van 09
Drank
Fles Poolse Krupnik of Honeyed Vodka. Flickr deur dan1529 Vrugtesap, sterk koffie en tee is die keuse drankies. Kersaand word as te plegtig beskou as 'n geleentheid om baie teistering te betrek, maar 'n slukkie krupnik is amper 'n vereiste!
Hierdie heuning-gekruide wodka kan warm of koud bedien word, maar die bedienende temperatuur het niks te doen met die vermoë om 'n persoon van binne af te warm nie, en die aroma is hemels. Dit kan vooraf gemaak word (hier afgebeeld), maar soos by meeste dinge, smaak dit soveel beter tuisgemaakte.
Sommige families kan 'n slukkie vrugte-geurde hartjies ( nalewki ) hê met die somer se oorvloed.