In Japan is kabayaki 'n algemene manier om vis te kook, veral paling ( unagi ). Die voorbereiding behels die vlinderslag, gutting en ontbossing van die vis, en sny dan die filette in stukkies om op spiese toegedraai te word. Die visstukke word gedoop in 'n soet-sousgebaseerde glans, genoem kabayaki-sous, wat baie soos teriyaki-sous lyk. Dan word die filetjies gegrild of gebraai, die sous skep 'n lekker krokantige buite.
Alhoewel hierdie sous tradisioneel en meestal met paling bedien word, is dit ook lekker op salm, sowel as ander vis soos katvis en seebaars. Met min bestanddele en min tyd om te kook, is dit 'n ideale resep vir 'n besige weeknag. Maar dit is ook indrukwekkend genoeg om aan gaste te dien.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie sojasous
- 1/2 koppie mirin (soet ryswyn)
- 1/4 koppie suiker
Hoe om dit te maak
- Giet al die bestanddele in 'n kastrol en plaas oor medium-hoë hitte.
- Laat dit kook en laat dit vir 'n paar minute oor lae hitte prut. Verwyder uit die hitte en afkoel voor gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 367 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 7.480 mg |
| koolhidrate | 60 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 13 g |