Alhoewel dit waar is dat vars kaas altyd die beste is, kan Switserse kaas (American Swiss, Emmental, Gruyére) absoluut gevries word en nog steeds smaak.
Omdat dit 'n semi-harde kaas is, soos cheddar, hou Switser beter in die vrieskas as sagter kaas, soos Brie. Daar word gesê, byna al die kase word meer verkrummel nadat hulle ontdooi is. Dus, terwyl jou bevrore Switserse dalk nie ideaal is vir 'n kaasbord of toebroodjie nie, moet dit baie goed doen in 'n sous of voorbereide gereg, soos Chicken Cordon Bleu Ovenschotel of Drie-Kaas Penne Pasta.
Stoor van Switserse Kaas in die Vrieskas
Bevrore blokke van Switserse is geneig om die beste te hou en behoort nie minder as 'n halwe pond elk te wees nie. Jy kan dit onthou wanneer jy jou kaas koop as jy van plan is om dit te bevries, aangesien dit ideaal is om blokkies in hul oorspronklike verpakking (wat gewoonlik lugdigte is) te verlaat.
As joune reeds oop is, is 'n vakuum sealer die beste manier om te gaan. Voedsel wat aan lug blootgestel word, oksideer, waardeur die geure en tekstuur afbreek, andersins bekend as "vrieskasbrand". Hierdie toestelle help om lug te verwyder wat seker sal bly as jy self die kaas herpak.
As jy nie 'n vakuum seiler het nie, kan die versigtig wikkel van die kaas jou help om die beste resultaat te kry. Bedek die Switserse kaas styf in plastiekwrap of aluminiumfoelie, plaas dit dan in 'n vrieskaste, plastiek-ritsakkie wat jy al die lug uitdruk. Verseker dat geen vog daarin geslaag het nie; Dit kan yskristalle veroorsaak wat die kaas beïnvloed.
Alhoewel moeiliker om goed op te draai, gesny, gerasper en gesny Switserse kan ook gevries word. Gebruik 'n duidelike wrap en / of 'n rits-seël sak, of 'n vakuum verseëlde vrieskasvriendelike houer om dit te stoor. 'N Rolpen is 'n goeie manier om die lug uit 'n sakkie met gerasperde kaas te stoot.
Gebruik die kaas binne ses maande.
Ontdooi en gebruik bevrore Switserse Kaas
Bevrore Switserse moet in die yskas ontdooi word en, nadat dit ontdooi is, vinnig gebruik word. Weereens, u kan 'n wenslike produk kry as u probeer om dit solo te sny en te bedien, maar bevrore Switserse word gewoonlik beter gebruik, gesmelt en / of in skottelgoed opgeneem.