Hierdie resep vir Spanish Seafood Salad (Salpicon de Marisco) is vinnig en maklik om te maak en dit is 'n lekker, perfek vir die somer. Sit dit as 'n ligte hoofgereg, ' n bykos of 'n tapa.
Wat jy benodig
- 12 oz.
- krapvleis (of 1 pkg nagemaakte krap)
- 1 pond seekat (gekook, of plaasvervanger gekookte inkvis)
- 1 1/2 pond garnale (gekook en geskil)
- 1/2 rooi peperpeper
- 1/2 groen paprika
- 8 oz. cocktail uie
- 1/2 medium geel ui (opsioneel)
- 8 oz. suurlemoenpikkels
- 8 oz.
- groen olywe (gevul met ansjovis)
- 1 eetlepel.
- wit asyn
- 2 eetlepels.
- ekstra maagd Spaans
- olyf olie
- Sout na smaak
- Nota: As jy nie seekok kan koop wat reeds gekook is nie, koop die
- vars seekat en kook tussen 30-60 minute tot sag. Die kooktyd hang af van die grootte van die seekat. As jy verkies, maak die inkvis vir 5-10 minute in 'n pan skoon en kook.
Hoe om dit te maak
- Terwyl seekat of inkvis kook, kook die garnale. Bring water in 'n medium-grootte kastrol oor hoë hitte. Sodra die water kook, voeg die rou garnaal, skulpe by. Kook 3-5 minute. Gooi water uit en spoel dit onmiddellik in koue water. Wanneer garnale afgekoel het, skil, spoel en dreineer. Plaas in 'n bak met seekat.
- As jy nagemaakte krabvleis gebruik, sny of vou dit in 1/2-duim stukke. As jy krapvleis gebruik, breek dit in 1/2-duim stukke met 'n vurk. Voeg by bedienbak.
- As die aartappel of inkvis gekook is, sny dit in skywe sowat 1/4 duim dik. Plaas in 'n groot dienskot.
- Spoel pepers en verwyder sade. Sny die pepers in 1/2-duim vierkantige stukkies. Hak uie. Sny piekels in die helfte. Voeg pepers, ui en pamflette by, asook gedreineerde cocktailsuie en groen olywe by die dienskot.
- Voeg wit asyn en olyfolie by smaak, gebruik ongeveer 1 deel asyn aan twee dele olie. Meng deeglik. Voeg sout by die smaak.