Flan is die Spaanse naam vir vanille-ei-vla met karamelsous. Dit is 'n klassieke in die Spaanse kombuis en een van die gewildste nageregte . U kan dit oral in Spanje bedien en dit is nie so moeilik om tuis te maak soos u dalk dink nie.
Flan maak 'n goeie afwerking vir enige ete omdat dit, hoewel dit soet is, ook 'n ligter nagereg is. Jy kan ook 'n laer-kalorie-flan maak deur die slagroom te vervang met 1 koppie nie-vet melk en 1 koppie ligpluimelk.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie suiker (verdeel)
- 2 koppies slagroom
- 1 teelepel
- vanielje-ekstrak
- 3 eiers
- Garneer: 1/2 koppie amandels (
- blanched )
- Garneer: Sprig van Munt
Hoe om dit te maak
Flan kan 'n intimiderende gereg wees, maar dit hoef nie te wees nie. As jy die klassieke flan resep in eenvoudige stappe breek, sal jy vind dat dit redelik eenvoudig is.
- Vee die ramekiene uit om te verseker dat daar geen stof in hulle is nie. Sit dit in 'n 9-by-13-glas glasbak, wat gebruik word vir 'n kokende waterbad terwyl jy bak.
- Verhit 4 tot 5 koppies water in 'n pot op die stoof.
- Verhit 'n swaar koekie of kastrol oor medium hitte vir 30 sekondes. Voeg 1/2 koppie suiker by. Met die agterkant van 'n houtlepel hou die suiker voortdurend in die stoof totdat die suiker heeltemal gesmelt en gekarameliseer word tot 'n ryk mediumbruin kleur.
- Sorg versierde suiker in elkeen van die 6 ramekiene of 'n groot bakkie.
- Voorverhit oond tot 325 F (162 C).
- Skep die room in 'n kastrol. Hou die pan deeglik, sodat die room nie oor kook nie. Verwyder dadelik.
- Intussen, in 'n mengbak, klop effens 3 eiers. Meng in 1/4 koppie suiker.
- Roer voortdurend, voeg die warm room stadig by die eiermengsel. Roer tot die suiker opgelos is. Meng die vanielje-uittreksel. Giet die mengsel in ramekiene.
- Verwyder 1 of 2 ramekiene versigtig om 'n bietjie ekstra kamer in die groter gereg te gee. Gooi warm water totdat daar ongeveer 1/2-duim water in die 9- by 13-duim-bakkie vir die waterbad is. Vervang ramekins. As die watervlak nie 3/4 van die kant van die ramekiene bereik nie, voeg versigtig meer water by.
- Bak 50 tot 60 minute in die waterbad oop, of tot 'n mes skoon uitkom wanneer dit halfpad tussen die middel en die rand van die skottel geplaas word. Om te verseker dat die vla nie oor kook nie, moet u na 45 minute en dan elke 3 tot 5 minute na donasie kyk.
- Verwyder elke ramekin versigtig uit die waterbad. Sit op 'n koelrak tot louwarm, en dan deeglik in die yskas afkoel. Dit duur gewoonlik 1 uur.
- Wanneer dit gereed is om te dien, vorm die flanelvorm deur 'n mes om die binnekant van elke bakkie te hardloop. Plaas 'n klein nageregplaat bo-op die ramekin. Met een hand onder die ramekin en die ander bo-op die bord, draai dit oor in een gladde beweging. Tik die ramekin en die flan moet op die bord val. As dit nie die geval is nie, versigtig die flan uit die ramekin met 'n klein paringsmes produseer. Dit moet uitsteek en op die bord.
- Garneer met heel blanched amandels en 'n takkie munt indien verlang.
Ramekins is nie nodig nie
Terwyl dit tradisioneel is om rommel in ramekiene vir individuele porsies te bak, moenie bekommerd wees as jy dit nie het nie. 'N Enkele bakkie wat pas in 'n 9-by-13-skottel, sal net goed werk. Jy moet seker maak dat die skottel wat jou flan bevat, lank genoeg is om die 1/2-duim water wat nodig is vir die waterbad te akkommodeer.
Flan on the Go
Omdat dit in ramekiene of 'n bakgereg gemaak word en nie verwyder word voordat dit tyd is om te eet nie, beweeg die flan goed in 'n yskas. Dit maak dit 'n uitstekende keuse as jy dit na 'n aandete of gesinsbyeenkoms moet neem. Bedek dit net met plastiek wrap terwyl dit roete en onvormig is wanneer dit gereed is om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 264 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 59 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 7 g |