Hierdie Thai Tofu Groentetaart-Braai is maklik om te maak en vol smaak! Die roerbraaisous is wat hierdie gereg laat sing - 'n kombinasie van klappermelk, sojasous, limoen en chili. Die resep is ook baie buigsaam, sodat jy jou eie keuse van groente kan voeg, afhangende van wat jy het, of wat geredelik beskikbaar is waar jy woon. Voeg 'n finale bolaag van vars basiliekruid en chili by, en jy het 'n outentieke Thai-Veganskotelet wat fynproewers is! (Let wel: Hierdie gereg kan maklik ook glutenvry gemaak word. Gebruik net koringvrye sojasous in plaas van gereeld.
Wat jy benodig
- 1 1/2 tot 2 koppies tofu (ferm, blokkies)
- marinade:
- 1/2 teelepel mielie stysel
- 3 eetlepels sojasous *
- groente:
- 1/4 koppie sjalotjies (fyngekap of pers ui)
- 5 tot 6 knoffelhuisies (gemaal of fyngekap)
- 6 tot 12 teelepels galangal (OF gemmer, in skywe gesny)
- 1/2 tot 1 klein chili peper (vars rooi, gesny, OF 1/4 tot 1/2 teelepel chili vlokkies)
- 1 medium wortel (gesny)
- 5 tot 6 sampioene (shiitake, in skywe of in die helfte gesny)
- 1 kopbroccoli (in blomme gesny)
- 1 paprika (rooi, in skywe gesny)
- 1 handvol basiliekruid (vars, gul hoeveelheid)
- 2 eetlepels
- klapperolie (of ander groente-olie)
- Roerbraadsaus:
- 2/3 koppie klappermelk
- 3 eetlepels voorraad (groente, goeie sterk proe, OF faux hoenderaftreksel)
- 2 eetlepels sojasous *
- 3 1/2 eetlepels limoen sap (vars)
- 1/3 tot 1/2 teelepel gebreekte chili-vlokkies (gedroogde)
- 2 1/2 teelepels bruinsuiker
Hoe om dit te maak
- Sit blokkie tofu in 'n bak en gooi marinade oor. Vou dit goed om te bedek en af te sit om te marineer terwyl jy jou ander bestanddele voorberei.
- Kombineer al die bestanddele van 'Stir-Fry Sauce', roer goed om suiker op te los. Smaak-toets die sous, hou in gedagte dat die eerste smaak pittig-sout moet wees, gevolg deur soet en uiteindelik die ryk smaak van die klappermelk. Pas hierdie geure aan om by jou smaak aan te pas, voeg nog lemmetjiesap by indien dit so lekker of sout is. Let wel: dit sal minder sout wees wanneer dit saam met die roerbraai gekombineer word.
- Warm 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie by en draai om en voeg die gemarineerde tofu by. Roerbraai tot ligbruin (2 tot 3 minute). As die pan droog word, voeg 'n bietjie roerbraaisous by, 1 tot 2 eetlepels op 'n keer. Verwyder gebraaide tofu uit pan en sit eenkant.
- Voeg nog 1 eetlepelolie by en voeg die sjalot / ui, knoffel, gemmer en chili by. Roerbraai 2 minute, voeg dan die wortel en sampioene by plus 3 tot 4 eetlepels roerbraaisous. Roerbraai 2 tot 3 minute.
- Voeg die broccoli en rooipeper by tot 1/2 van die oorblywende roerbraaisous, genoeg om groente saggies in die sous te kook. (Let wel: dit is 'n soutgeroosterde braai wat nooit droog is nie - die sous is bedoel om die rys of noodles waarmee dit bedien word) te smaak. Smeer totdat al die groente gekook is, maar nog steeds heldergroen met 'n mate van skerpheid (2 tot 3 minute).
- Voeg die tofu by. Voeg nog meer roerbraaisouse by.
- Verwyder van hitte en doen een laaste smaak toets. As dit nie sout genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer vis of sojasous by. As dit te sout of soet is, voeg nog 'n knyp limoen sap by. Voeg meer suiker of chili by indien nodig. Top met vars basiliekruid en bedien oor Thaise jasmyn-geurige rys (ook goed met noedels!). Ook lekker met my maklike Thai Kokosrice OF Easy Thai Sticky Rice . GENIET!
* Maak seker dat koringvrye sojasous vir glutenvrye diëte gebruik word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 469 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,752 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 26 g |