Tradisionele gevulde kool, hoewel lekker, is redelik arbeidsintensief. Dit is die moeite werd as jy dit as 'n spesiale vakansiegereg wil maak, maar wat doen jy as 'n drang op 'n besige weeknag staak? Giora Shimoni se Onbedoelde Koolresep repliseer die ryk geur van stadige gekookte kool en beesvleis gebad in 'n soet-suur tamatiesous, maar met veel minder werk. Dit neem 'n rukkie om te kook, maar benodig net ongeveer 20 minute hands-on tyd, en jy kan die meeste van die prep doen terwyl die kool stoom.
Maak dit 'n ete: Voeg 'n styselrige kant by om die sous op te sop - dink Turmeric Rice met Golden Raisins , geroosterde aartappels, of tuisgemaakte baguette . En 'n Marokkaanse Wortelsalade voeg 'n bietjie speserye by om die soet rykdom van die kool te sny. Probeer 'n verfrissende vrugteslaai vir nagereg.
Wenk: Baie mense dink aan Gevulde Kool as 'n herfs- of wintermaaltyd, maar as jy 'n koel lente ervaar, sal dit goed werk as 'n Paasfees. Gebruik matzo-ete in plaas van broodkrummels , en jy sal 'n hartlike kosher-vir-Pesach-voorkoms hê.
Geredigeer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 1 groot kool, in skywe gesny
- Vir die Gehaktballetjies:
- 2 pond (1 kilogram) beesvleis
- 2 groot eiers
- 1/2 koppie (4 ounies / 125 gram) tamatiesous
- 3 eetlepels matzo-ete of broodkrummels
- 1/2 teelepel paprika
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel sout
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
- Vir die soet en suur tamatiesous:
- 2 koppies (16 ounces / 450 gram) tamatiesous
- 2 eetlepels suurlemoensap, of na smaak
- 3 eetlepels bruinsuiker, of na smaak
Hoe om dit te maak
1. Plaas 2 koppies water in 'n groot voorraadpot en laat kook. Voeg die kool by, verminder die hitte tot lae, bedek en stoom vir 20 minute.
2. Terwyl die kool stoom, maak die gehaktballetjies: In 'n groot bak meng die bees, 1/2 koppie tamatiesous, matzo-maal of broodkrummels, paprika, knoffel, sout en peper saam. Vorm die mengsel in gehaktballetjies en plaas dit bo-op die kool. Bedek en bly kook oor lae hitte.
3. Meng die 2 koppies tamatiesous, suurlemoensap en bruinsuiker in 'n ander bak. Gooi die sous oor die gehaktballetjies en kool.
4. Kook, bedek, vir 1 uur, en roer dan en smaak. Op hierdie punt kan jy geurmiddels aanpas deur meer water, tamatiesous, suurlemoensap of bruinsuiker volgens smaak by te voeg. Kook vir nog 15-30 minute, of totdat die vleis gekook word en die kool sag is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 276 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 149 mg |
| natrium | 139 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 28 g |