Karibiese Hoendersous

Hierdie saus het 'n wenk van ruk komponente wat 'n kragtige skop vir geroosterde hoender byvoeg. As serranoppers te pittig is, gebruik 'n ligter jalapeno. As jy 'n gekruide warmpeper eter is, dan moet jy 1 saadige habanero by die sous voeg as jou peperbasis. Geniet hierdie sous dikgerig op jou gunsteling hoenderstukke of selfs op varkvleis of seekos.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Voeg 'n voedselverwerker by pynappelbroodjies, ui, knoffel, en geperste serrano-pepers. Meng mengsel en sit eenkant.

2. Verhit olyfolie in medium kastrol en voeg puree by. Wees versigtig, want die ui en paprika kan dampe veroorsaak, so maak 'n venster oop. Kook mengsel vir 1-2 minute, roer gereeld. Voeg ketchup, asyn, kruie en speserye by die kastrol. Laat sous toe vir 6-8 minute op medium lae hitte prut. Verwyder uit hitte en laat mengsel heeltemal afkoel voordat dit gebruik word.

3. Om as 'n marinade te gebruik: Plaas hoenderstukke in 'n resealable plastieksak en gooi mengsel bo-oor. Gryp saggies aan, rok sak 'n plek in yskas vir 4-8 uur. Vir 'n hele hoender of groter stukkies pluimvee, gebruik 'n groter sak of diep bakkie. Marien vir 6-12 uur.

4. Om as 'n baste te gebruik: Dien die sous op die hoender tot die laaste helfte van kooktyd toe. Baste 'n paar keer.

5. As jy dit graag as 'n sous wil gebruik. Smeer mengsel op lae vir 10-12 minute, verwyder uit hitte, bedek 'n hou warm. Sodra die hoender klaar is met gril of bak, dien dit met sous aan die kant of druk dit bo-op.