Karibiese Skaaldier In Bottersous

Visse is altyd volop in die Karibiese Eilande, en panbraai is die gewildste manier om dit op te stel. Maar visbouillon - 'n soort vissoep - is ook 'n gunsteling. Persoonlik, ek hou van vis wat maklik en vinnig voorberei kan word, en hierdie botterskyfresep is net so. Jy kan dit op die tafel in ongeveer 30 minute van begin tot einde.

Bottertjie, ook genoem klein oogkruiper, is 'n soort wit vis. Dit het sy naam gekry omdat die skubbe goue is en die vlees sag is.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Knip elke bottervis in die helfte van die lengte om twee filette te maak. Geur die vis met sout en peper na smaak en sit dit opsy.
  2. Voeg die olie en 1 eetlepel botter by 'n groot pan en smelt die botter oor medium hitte.
  3. Voeg die uie by die pan toe wanneer die botterskuim verdwyn. Soteer hulle tot hulle deurskynend word.
  4. Voeg die vars tiemie en die warmpeper by en geur met sout na smaak. Gaan die uie nog 1 ekstra minuut aan.
  1. Gooi die water in 'n pan met die gesoute uie. Roer en kook.
  2. Voeg die vis by sodra die water en uie kook.
  3. Draai die hitte te hoog en kook vir 15 tot 17 minute. Skep die sous oor die vis af en toe asof dit rommel.
  4. Voeg die oorblywende eetlepel botter by die pan. Verminder die hitte tot lae en laat die botter heeltemal smelt, en hou die vis voort met die sous. Smaak vir geurmiddels en pas indien nodig.
  5. Knip in die groen uie. Verwyder die pan van hitte en dien.

Wenke, Variasies en Diensvoorstelle