'N Lekker Patattaart in Karibiese Stijl, hierdie resep is maklik om te volg en duur minder as 'n uur. Dit is 'n gewilde gereg op baie van die eilande, veral Barbados, waar dit spesiale geleenthede vier.
Hierdie weergawe is meer van 'n hartige tert as wat jy gewoond mag wees. Dit sluit speserye in soos kaneel en neutmuskaat saam met pynappel om die natuurlike soetaantekeninge van die patat uit te bring. Terwyl opsioneel, die pynappelringe en kersies is 'n lekker afwerking wat hierdie gereg regtig buitengewoon maak.
Dit is ook die beste om die witvleis soete aartappel te gebruik wat bekend staan as 'n boniato vir hierdie resep. Jou beste verbintenis om hulle te vind, is op internasionale markte wat Latyns-Amerikaanse en Asiatiese kosse bevat.
Wat jy benodig
- 3 pond soet aartappels (wit vleis, gekook en gekap)
- 1 koppie pynappel (gebreekte, gedreineer)
- 2 eetlepels botter (gesout, kamertemperatuur)
- 1/2 teelepel
- kaneel (grond)
- 1/4 teelepel neutmuskaat (gerasper)
- Sout (na smaak)
- Swartpeper (na smaak)
- Opsioneel: 5-6 skywe pynappel (ringe)
- Opsioneel: 5-6 maraschino kersies (gestem)
- 1 eetlepel botter (ongesoute, gesmelte)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- In 'n groot bak kombineer gekapte soet aartappels, gemaalde pynappel, kamertemperatuur botter, kaneel en neutmuskaat, asook sout en peper na smaak. Meng deeglik.
- Oordragmengsel na 'n gesmeerde 8 x 8 duim-oondbak. Rangskik pynappelskywe bo-op die mengsel en plaas 'n kersie in die middel van elke pynappelring.
- Borsel die hele bokant van die tert met die gesmelte botter en bak vir 40 minute of tot goudbruin.
- Laat die tert afkoel totdat dit warm of kamertemperatuur is voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 332 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 142 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 5 g |