Kaneel is gebruik vir balsem en vleis bewaring
Die skerp geur van kaneel is onmiskenbaar, gewoonlik drome van warm kaneelrolletjies uit die oond. Kaneel was een keer so hoog gewaardeer dat oorloë daaroor geveg word, dit is as munt gebruik, en dit het aphrodisiacale kragte.
Kaneel Oorsprong en Geskiedenis
Inheems aan Ceylon (Sri Lanka), ware kaneel, Cinnamomum zeylanicum , dateer terug in die Chinese geskrifte tot 2800 vC en staan vandag nog as kwai in die Kantonees bekend.
Die botaniese naam is afkomstig van die Hebreeuse en Arabiese term amomon , wat geurige speserye beteken. Antieke Egiptenare het kaneel in hul balsemingsproses gebruik. Uit hul woord vir kanon het die Italiane dit canella genoem , wat "klein buis" beteken, wat gepas kaneelstokkies beskryf.
In die eerste eeu nC het Plinius die Ouderling 350 gram kaneel geskryf as gelyk aan die waarde van meer as vyf kilogram silwer, sowat vyftien keer die waarde van silwer per gewig.
Middeleeuse dokters gebruik kaneel in medisyne om hoes, harsheid en seer keel te behandel. As 'n teken van berou het die Romeinse keiser Nero beveel dat 'n jaar se kaneel verbrand word nadat hy sy vrou vermoor het.
Die speserye is ook gewaardeer vir sy preserveermiddele vir vleis as gevolg van die fenole wat die bakterieë wat verontagsaam word, belemmer. Met die ekstra bonus is die sterk kaneelaroma die stank van bejaardes vleis gemasker.
In die 17de eeu het die Nederlanders die grootste kaneelverskaffer van die wêreld, die eiland Ceylon, van die Portugese beslag gelê en eislike, kwaadwillige kwotas van die arme Chalia-kaste geëis.
Toe die Hollanders van 'n kaneelbron langs die Indiese kus geleer het, het hulle die plaaslike koning omgekeer en gedreig om dit alles te vernietig en sodoende hul monopolie op die waardevolle spesery te behou.
In 1795 het Engeland Ceylon van die Franse aangegryp, wat tydens die Revolusionêre Oorloë dit van hul oorwinning oor Holland verkry het.
Maar in 1833 het die ondergang van die kaneelmonopolie begin toe ander lande bevind het dat dit maklik gegroei kan word in gebiede soos Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Reunion en Guyana. Kaneel word nou ook in Suid-Amerika, Wes-Indië, en ander tropiese klimaat gegroei.