Hierdie Sjanghai-gebraaide noodle met hoendergereg gebruik Sjanghai-styl-noedels. Dit is dik noedels wat in plastieksakkies verpak word en vars in Asiatiese / Chinese markte verkoop word. As jy nie Sjanghai-noedels kan kry nie, voel hulle vry om hulle met Japannese Udon-noedels te vervang, of jy kan dik Italiaanse pasta gebruik. Groot pasta-alternatiewe sluit in linguini en Tagliatelle.
Hierdie Sjanghai-gebraaide Noodle Dish dien twee tot vier mense, wat gewoonlik as 'n bykos bedien word. Soos met baie Oosterse kookkuns, voel vry om die hoeveelheid speserye aan te pas wat jou persoonlike voorkeur pas. As jy belangstel in ander noodle resepte, kyk gerus na ons Top 15 Chinese Noodle Resepte vir meer idees en inspirasie.
Wat jy benodig
- 8 gram hoenderbors
- 1/2 pond Sjanghai-styl noedels
- 1 1 teelepels sesamolie, of indien nodig
- 1 koppie kool (gekerf)
- 1 groot knoffelhuisie (geskil en gemaal)
- 1 lente-ui
- Marinade vir Hoender:
- 2 teelepels
- donker sojasous
- 2 teelepel
- Sjinees ryswyn of droë sjerrie
- 1/2 teelepel sout
- Grond swart of wit peper na smaak
- Knippie maïsstysel
- Ander speserye:
- 6 eetlepels
- olie vir roosterbraai , of indien nodig
- 1 eetlepel hoisinsous, meng met 1 1/2 eetlepels water
- Ekstra sojasous, sout of suiker vir speserye soos verlang
Hoe om dit te maak
- Sny die hoender in 1 duim of bytgrootte blokkies of sny die hoender in skywe of stroke.
- Voeg die marinade bestanddele by om die hoender vir 20 minute te marinade.
- Terwyl die hoender marinerend is, berei die res van die bestanddele voor. In 'n groot kastrol, kook die noedels in kookwater, roer om te skei, totdat die noedels sag is, maar steeds stewig (al dente). Dreineer deeglik. Spoel met koue water, dreineer weer en gooi met sesamolie.
- Was en fyngekap die kool.
- Skil en knoffel af. Sny die lente-ui in 1-duim-stukke.
- Verhit 2 1/2 eetlepels olie oor medium-hoë tot hoë hitte. Voeg die knoffel by wanneer die olie warm is. Roerbraai tot aromatiese (sowat 30 sekondes). Voeg die hoenderblokkies by. Roerbraai totdat hulle wit word en amper gekook word. Verwyder uit die wok.
- Verhit 2 eetlepels olie. As die olie warm is, voeg die kool by. Roerbraai vir 2 minute. Geur met 'n bietjie sojasous en / of suiker by die rooster wanneer dit verlang word. Verwyder uit die wok.
- Verhit 1 1/2 eetlepels olie in die wok. Wanneer die olie warm is, voeg die noedels by. Roer vinnig, roer om die noedels in die olie te bedek en maak seker dat hulle nie by die pan hou nie.
- Voeg die hoisinsous by en gooi dit weer om die noedels te bedek. Smaak en voeg sout en / of sojasaus by. Voeg die gekookte hoender en kool by.
- Voeg die lente-ui by en roer om dit deur te hitte. Bedien warm.
substitusies
Hierdie resep gebruik hoender as een van die hoofbestanddele, maar gebruik eerder varkvleis of beesvleis. As jy vark of bees wil gebruik, raai ek jou aan om die vark en beesvleis te marinade met:
- 1 eetlepel ligte sojasous
- ½ eetlepel donker sojasous
- 1 teelepel suiker
- ½ teelepel maïsstysel
- ½ eetlepel ryswyn of Shaoxing-rys
Marinade 15 tot 30 minute voor kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 689 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 158 mg |
| natrium | 931 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 53 g |