Hierdie gepakte pepers is die perfekte etesoplossing vir vegetariërs, of vir elkeen wat van tyd tot tyd 'n vleisvrye maaltyd wil hê. Die pepers is ook 'n lekker partytjie. Sit hulle saam met steaks, hoender of vis. Of maak hulle 'n middagete met 'n koppie sop of slaai. Die resep roep rooi paprika's, maar gebruik 'n kombinasie van kleure vir 'n aantreklike aanbieding.
Die pepers word gevul met rys en kaas en maak hulle 'n leë doek vir baie ander moontlikhede. Voeg 1/2 koppie gestoomde ertjies, gekapte broccoli, of gekapte saailout of spinasie by die rys by. Vervang die 3/4 koppie water met groentebouillon of hoenderaftreksels vir addisionele geur.
En as jy hartseer hoofgereg gevulde soetrissies verlang, voel vry om ongeveer 1/2 koppie gekookte boontjies by te voeg. Of voeg 1/4 koppie gekookte gekrummelde spek of 1/2 koppie blokkies hoender, ham of tuna by.
Wat jy benodig
- 4 paprika's (rooi, groot)
- 1 koppie rys (ongekookte)
- 1/2 koppie fyngekapte ui
- 2 eetlepels botter
- 3/4 koppie water
- 8 ounces gekapte sagte Cheddar kaas
- Sout en peper na smaak
- 2 eetlepels gekapte pietersielie (vars)
Hoe om dit te maak
- Sny pepers in die helfte van die lengte, verwyder die stam, sade en ribbes. Sit pepers in 'n groot kastrol kookwater ; kook vir sowat 5 tot 10 minute tot net sag. Dreineer, reserwe vloeistof.
- Meng die rys met 1 1/2 koppies water en 1/2 teelepel kosher sout in 'n medium kastrol. Plaas die pan oor medium hoë hitte en laat kook. Verminder die hitte tot laag, bedek die pan en prut vir ongeveer 15 tot 19 minute, of tot die rys sag is. Verwyder die rys uit die hitte en laat dit staan sonder om die deksel te verwyder. Pluk met 'n vurk net voor bedien.
- Verhit die botter in 'n pannetjie oor medium lae hitte. Voeg die ui by en kook tot sag en deurskynend. Voeg 3/4 koppie water en die kaas by; Roer tot dit gesmelt en gemeng word.
- Voeg die rys by die uie en kaasmengsel. Geur met sout en peper na smaak. Voeg pietersielie by.
- Giet ongeveer 1 1/2 koppies van die vloeistof uit die pepers in 'n diep pannetjie of saadpan. Plaas 'n rak in die pan en bring 'n prut.
- Vul die peperhalwes met die rysmengsel. Rangskik die gevulde pepers op die rek.
- Bedek die pan en prut vir ongeveer 15 minute.
variasies
- Louisiana Gevulde Peppers: Soteer 'n mengsel van 1/3 koppie elk van blokkies, uie, seldery, saam met 'n paar Cajun of Creoolse speserye .
- Tex-Mex Gevulde Peppers: Voeg ongeveer 1/3 koppie elk van swartbone, vars vars tamatie, en mieliepitte, saam met 'n spat kalk en 'n bietjie koriander in plaas van pietersielie. Geur met 'n bietjie chili poeier en komyn, na smaak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 505 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 457 mg |
| koolhidrate | 51 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 18 g |