Bring 'n klein smaak van die Karibiese See in jou huis met hierdie eenvoudige swartbone-sop met gekerfde plantains. Afgesien van die plantains, is al die bestanddele in hierdie sop eenvoudige en algemene kosse, en natuurlik is hulle almal vegetariese, veganistiese en suiwelvry. Gebruik 'n tuisgemaakte glutenvrye groentebouillon om hierdie sop glutenvry te maak. Bedien met baie warm sous! 'N Groot sop vir jou vegetariese Kwanzaa-spyskaart.
Resep en foto met vergunning van Bush's Beans.
Wat jy benodig
- 1 klein ui (wit)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel. olyf olie
- 1 14-ounce kan swartbone (gedreineer)
- 2 koppies groentebottel
- 1 medium groen plantain, gesny (ongeveer 1 1/2 koppies)
- 1 teelepel. komyn
- 1 lourierblaar
- 1/4 koppie kilantro (vars, gemaalde)
- Sout (na smaak)
- Peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Sauté knoffel en uie in 1 eetlepel. Olyfolie tot deurskynend (ongeveer 5 minute).
- Voeg dan die groentebouillon, lourierblaar, komyn en die gekerfde plantain by (slaan 'n bietjie vir die garnering) en prut vir 15 minute (moenie kook nie).
- Voeg die gedreineerde swartboontjies by en prut vir nog 5 minute, voeg 'n bietjie meer groentebouillon of water by wat nodig is vir die gewenste konsekwentheid.
- Geur met sout en peper na smaak.
- Bedien en versier met gebraaide gekapte plantain en vars koriander.
- Om in te dien, plaas in aa sopbak of lepel bo-op witwit rys. Garneer met koriander en gereserveerde plantain.
Maak drie porsies.
Soos swartboontoep? Hier is 'n paar ander variasies om te probeer:
- Super vinnige en maklike vegetariese swart boontjiesop
- Swartboontortillasop
- Meksikaanse swart boontjiesop met komyn
- Sien ook: Suidelike en Karibiese sop vir Kwanzaa
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 605 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 640 mg |
| koolhidrate | 105 g |
| Dieetvesel | 28 g |
| proteïen | 35 g |