Kentucky-Style Warm Bruin Sandwich

Die warmbruin toebroodjie is in 1926 geskep deur sjef Fred Schmidt vir Louisville se Brown Hotel.

Die oorspronklike warmbruin toebroodjie is gemaak met gesnyde kalkoen op roosterbroodskywe. Die roosterbrood word op 'n bakplaat met snye kalkoen gerangskik. Die kalkoen word dan toegemaak met gesnyde tamaties. 'N Tuisgemaakte kaassous (oorspronklik 'n Mornay-sous) dek elke toebroodjie. Die toebroodjies word dan gebraai tot bruin en bedek met vars gekookte spek.

Enige dag is 'n lekker dag vir hierdie lekker weergawe van die lekker Kentucky Hot Brown toebroodjies. Bedien vir middagete of aandete met skyfies, friet, of 'n koppie sop.

Wat jy benodig

• 6 tot 8 snye spek
• 6 snye ciabatta brood of ander dik korsige brood
• 2 eetlepels botter
• 2 eetlepels alledaagse meel
• 1/2 teelepel Creoolse speserye of gesoute sout
• 1 1/2 koppies melk, lae vet is goed
• 1 koppie gesnyde skerp of sagte Cheddarkaas
• 1/2 koppie gesnyde Parmesaankaas of sowat 1/4 koppie gerasperde Parmesaankaas
• 4 teelepels Dijon mosterd of soortgelyke garnituur mosterd
• 1/2 tot 1 teelepel-sous, soos Tabasco, Texas Pete's, ens.
• 8 tot 12 gram dun gesnyde kalkoenbors
• 2 medium tamaties, dun gesny
• Varsgemaalde swartpeper na smaak

Hoe om dit te maak

Kook die spek tot skerp; dreineer op papierhanddoeke en verkrummel.

Rooster die ciabatta brood en sit eenkant.

In 'n medium kastrol oor medium hitte, smelt botter. Roer meelblom en Creoolse geur tot gemeng en borrels. Roer die melk geleidelik in. Kook, roer, tot die mengsel begin prut. Roer dit vir 1 minuut. Voeg die kaas, mosterd en warm sous by. Verwyder van hitte. Smaak en voeg meer Creoolse speserye of sout by, soos nodig.

Bedek en hou warm.

Verhit die braaikuiken.

Rangskik die geroosterde brood op 'n bakplaat. Top elke sny brood met kalkoen, reël dan tamatieskyfies oor die kalkoen. Sprinkel varsgemaalde peper en lem kaassous oor die tamaties.

Sit die oopgemaakte toebroodjies onder die braaikuiken en braai net tot die kaassous begin om te borrel en bruin, ongeveer 2 tot 3 minute. Verwyder uit die oond en spoel met spek. Bedien warm.
Dien 4 tot 6.

Jy mag dalk ook hou van

Hoender Kaas Sandwich Resep

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	437
Totale vet	27 g
Versadigde vet	14 g
Onversadigde Vet	8 g
cholesterol	95 mg
natrium	1.305 mg
koolhidrate	23 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	26 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)