Gedroogde Mandarijnskil is al honderde jare in Chinese kookkuns. Hoender Met Oranje Skil is een van die gewildste Szechuan-skottelgoed.
smaak
Gedroogde Mandarijnskil het 'n kenmerkende, bitter, smaak wat 'n unieke geur vir vinnige skottelgoed en lang simmers bymekaar maak.
Beskikbaarheid, berging en gebruik
Ongelukkig is dit taamlik duur, maar jy kan ook jou eie maak - laat net die Mandarynskil natuurlik droog en hou dit vir 'n paar maande in 'n lugdigte houer.
Daar is 'n mate van meningsverskil oor die vraag of jy die wit pith moet verwyder, of jy moet eksperimenteer om te sien wat jou eie smaak pas.
'N Winkel-gekoopte gedroogde Mandarynskil moet in 'n lugdigte houer gestoor word. Jy kan die skil geheel los, skeur dit in kleiner stukke, of sny dit as jy wil. Afhangende van die gereg, moet jy die Mandarine-skil sagmaak deur in warm water te week voordat dit gebruik word. Byvoorbeeld, jy sal dit nie doen wanneer jy 'n langpoeiereg soos 'n Rooikookbees voorberei nie, aangesien die skil natuurlik sal versag tydens kook. Vir 'n vinniger gereg kan hierdie stap egter nodig wees.
Voedingseienskappe
Voedingsgedrewe, gedroogde Mandarre skil is 'n bron van gesonde bioflavonoïede. Daar word vermoed dat dit goed is om vertering te verbeter en infeksies te behandel. Die skil van onvoltooide, groen tangerines word ook deur kruiekundiges gebruik om maag- en lewerprobleme te behandel.
Resep Gebruik Gedroogde Mandarijn Pee:
Rooi Gekookte Bees
Beesbal Resep (Ngao Yuk)
Zoete Rooi Boontjiesop