Clafouti is een van die klassieke Franse nageregte, wat vroeër as huislik en rustiek beskou is, bied die nuutste weergawe nou sagter, minder robuuste vrugte as die oorspronklike pruime en kersies wat meer dikwels gebruik word. Die sagter vrugte sukkel soms om die beslag op te hou, maar 'n bietjie truuk help hierdie einde nie. Die truuk is soos volg:
Hierdie framboos-clafouti-resep gebruik die fabelagtige toevoeging van vars, seisoenale vrugte wat in die tradisionele vanille-vlaisbeslag gedraai word. Die geheim om 'n gekonsentreerde geur te verkry, is om die bessies te braai, ekstra vog te verdamp en die geur te vermeerder voordat dit in die clafoutis gelê word.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter (versag)
- 1 koppie volmelk
- 1/4 koppie swaar room
- 2/3 koppie alledaagse meel
- 3 groot eiers
- 1/4 koppie gegranuleerde suiker
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 1/4 teelepel sout
- 5 koppies vars framboos
- 1 eetlepel
- bakkers suiker
- Garneer: meer suikers vir suiker vir stowwe
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n oond tot 350 F. Bêre 'n 9x9 duim vierkante bakgereg of 'n 9-deurs diep-tert taart rond met die gemmerde botter. Sit die pan opsy
- Spuit 'n geroerde bakplaat met kookolie en rangskik die bereide frambose in 'n enkele laag. Plaas die bessies in die voorverhitte oond en rooster dit vir 15 tot 20 minute totdat dit sag en effens gekrompen is. Laat hulle vir 5 minute op die bakplaat afkoel.
- Klits die melk, room, meel, eiers, suiker, vanielje-uittreksel en sout saam tot 'n gladde dun beslag. Sprei 3/4 koppie beslag op die onderkant van die voorbereide bakgereg en bak dit vir 2 tot 4 minute. Hou die beslag noukeurig en verwyder dit voordat dit heeltemal deurkook. Dit moet net begin verdik en sit wanneer dit uit die oond verwyder word.
- Plaas die skottel oor na 'n hittebestande oppervlak en rangskik die frambose oor die warm beslag. Giet die oorblywende beslag oor die frambose en bak vir 35 tot 40 minute totdat 'n mes wat in die middel ingebring is, skoon uitkom.
- Sprinkel die suiker oor die afgewerkte framboos-clafouti en bedien dit warm.
Alternatiewe vir die Gereelde Vrugte Clafouti
- Frambose is net een van die sagter vrugte wat in die clafoutis gebruik word. Aardbeien is net so goed soos die frambose, maar jy sal hulle ongeveer 10 minute langer moet rooster en gaan voort met die resep soos hierbo.
- Voeg 'n paar amandels by die beslag as 'n ekstra tekstuur.
- Met alle vrugte wat in 'n clafoutis gebruik word, gebruik vars vrugte wat nooit ingemaak of bevrore is nie, hulle is te sag en sal in die beslag opbreek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 227 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 128 mg |
| natrium | 236 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 7 g |