Ontplofbare Truffels spring letterlik in jou mond! Hierdie sjokolade truffels het Pop Rocks reg gemeng, dus hulle is 'n ware ontploffing om te eet. Die kombinasie van sjokolade met poppige snoep is ongewoon, maar dit voeg 'n prettige tekstuur by en verras altyd en geniet mense.
Wat jy benodig
- 6 gram bittersoet sjokolade (ongeveer 1 koppie gekap)
- 4 gram swaar room
- 5 .33-oz koevertjies, lekker snoep, soos Pop Rocks
- 12 gram sjokolade snoep bekleding
Hoe om dit te maak
- Kap die sjokolade in klein stukkies en plaas dit in 'n medium hittebak. Plaas die room in 'n klein kastrol oor medium hitte en bring dit tot 'n prut.
- Gooi die warm room oor die sjokolade en laat dit die sjokolade vir 'n oomblik sagmaak. Gebruik 'n klits om die room en sjokolade saam te voeg. Roer totdat jy 'n gladde, homogene mengsel het. Druk 'n stukkie plastiek wrap bo-op die ganache en koel dit tot dit stewig genoeg is om te skop, sowat 3 uur.
- Spoel die ganache-mengsel in klein balle, sowat 3/4 "in deursnee, en rol dit in sirkels tussen jou palms. As die ganache begin smelt en vashou, gebruik 'n bietjie kakaopoeier op jou palms om te voorkom dat dit vasgesteek word.
- Sodra hulle in balle gerol is, maak 4 van die Pop Rocks-koeverte oop en gooi dit in 'n klein bak. (Moenie hulle vroeg oopmaak nie, want die humiditeit in die lug sal hulle plakkerig maak sodra die pakkie oopgemaak word.) Rol 'n truffelbal in die Pop Rocks en rol dit kortliks tussen jou palms om die lekkergoed in die ganache in te sluit. As die rotse nie vashou nie, rol die truffel kortliks tussen jou palms om die sjokolade sag te maak en rol dit dan in Pop Rocks.
- Sit die bedekte truffels op 'n bakplaat bedek met aluminiumfoelie, en herhaal met die oorblywende truffels en Pop Rocks. Op hierdie punt wil jy die truffels so vinnig moontlik dip, om te verhoed dat die Pop Rocks vir 'n lang tyd blootgestel word. Die ganache kan egter 'n bietjie te sag wees vir dip, en ek beveel aan om die truffels in die vrieskas te sit terwyl die dip sjokolade voorberei word. Jy wil dit nie vries nie, skud hulle net vir ongeveer 5-10 minute. As jy nie van plan is om hulle dadelik te dip nie, sit dit nie in die vrieskas nie, draai dit net goed met kleefwrap en afkoel totdat jy dit dompel.
- Terwyl die truffels in die vrieskas ontspan, plaas die sjokolade in 'n mikrogolfvrye bak en mikrogolf totdat dit gesmelt word . Roer elke 30 sekondes om oorverhitting te voorkom.
- Sodra die sjokolade glad is en die truffels stewig genoeg is om te dip, is dit tyd om die truffels te dip . Gebruik doppies of 'n vurk om 'n truffel in die sjokolade te onderdruk. Verwyder dit uit die sjokolade en druk 'n paar keer die vurk teen die bak om oortollige sjokolade te verwyder. Plaas dit op die foelie-bakplaat, en terwyl die sjokolade nog nat is, strooi die lekkergoed uit die oorblywende koevert. Herhaal met die oorblywende truffels en sjokolade.
- Laat die sjokolade vir 10-15 minute in die yskas sit. Stoor Ontplofbare Truffels in 'n lugdigte houer in die yskas, maar vir die beste smaak en tekstuur, dien by kamertemperatuur. Aangesien die poppende snoep vog absorbeer, word dit binne 24 uur die beste geëet nadat dit gemaak is, alhoewel hulle nog 3 dae later tot 3 dae later sal verskyn.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 444 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 19 mg |
| natrium | 19 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 8 g |