Hierdie tradisionele Texas-style Brisket-resep sal jou leer hoe om 'n groot stukkie gerookte vleis te produseer en jou te help om jou brisket op 'n heel nuwe vlak te neem.
Wat jy benodig
- 8 tot 10 pond (2,5 tot 2,8 kg) onbelemmerde brisket
- 1/2 koppie (120 ml)
- Texas-styl Brisket vryf
- Houtspaanders (eikebome, vrugtehout, hakorie)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die roker en voeg houtskyfies by (volg jou handleiding).
2. Spoel die borstas af en droog. Dien Texas-style Brisket vryf. Plaas braai in die roker vir 8 tot 10 uur. Hou die temperatuur van die roker teen ongeveer 225 tot 250 grade F (108 tot 120 grade C). Om die teerheid te verhoog, neem die borstas uit die roker sodra dit 77 grade C bereik, draai in aluminiumfolie en sit terug in die roker of in 'n oond teen 180 tot 200 grade F (82 tot 93 grade C) vir die laaste twee uur of tot die interne temperatuur 190 grade F (88 grade C) bereik.
Tipies na 8 tot 10 uur sal 'n stukkie vleis soveel rook opgeneem het as wat dit kan en bykomende rook kan 'n bitter smaak gee.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1989 |
| Totale vet | 106 g |
| Versadigde vet | 41 g |
| Onversadigde Vet | 47 g |
| cholesterol | 775 mg |
| natrium | 490 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 242 g |