Lamsvleis Met Pietersielepels

Hierdie lamstoofpotjie word gemaak met maer lamblokkies, wortels en aartappels, en pietersielieblommetjies. Die kluitjies is baie maklik om met koekiebakmengsel te maak . Of volg hierdie resep vir tuisgemaakte kluitjies met die byvoeging van pietersielie.

Hierdie lamstoofpot maak 'n wonderlike alledaagse hoofgereg. Dit is ook 'n uitstekende keuse vir 'n St. Patrick's Day viering .

Wat jy benodig

• 2 eetlepels verkort of kookolie
• 2 pond blokkies leun lamskouer
• 4 koppies water
• 2 teelepels sout
• 1/4 teelepelpeper
• 1 lourierblaar
• 3 wortels, in 1-duim snye gesny
• 2 klein tot medium aartappels, geskil en in 1-duim-stukke gesny
• 1 medium ui, gehalveer en gesny
• 1 koppie gevriesde groen ertjies, ontdooi
• 2 eetlepels meel
• 3 eetlepels koue water
• Pietersielie Dumplings:
• 2 koppies koekie mengsel
• 3/4 koppie melk
• 1 teelepel gedroogde pietersielievlokkies of 1 eetlepel gemaalde vars pietersielie

Hoe om dit te maak

1. Smelt verkorting of olie in 'n Nederlandse oond; bruin lamblokkies goed; gooi vet af. Voeg die 4 koppies water, sout en peper, en lourierblaar by die lam. Kook kook en verminder dan hitte; bedek en prut vir 2 uur tot vleis sag is.
2. Roer wortels, ui en aartappel in; kook 20 minute langer. Roer die ontdooide ertjies in.
3. Meng 2 eetlepels blom met die 3 eetlepels water; Roer stoof in. Kook tot mengsel begin kook en verdik.

1. Meng knoffel bestanddele met 'n vurk totdat dit goed bevochtig is, maar moenie oormix nie. Skep dumplings op saggies kookstoof, probeer om die kluitjies op die vleis en groente te hou en nie te ver in die vloeistof nie.
2. Kook stadig oor lae hitte vir 10 minute, ontbloot.
3. Bedek en kook 10 minute langer oor lae hitte. Kluitjies sal 'n koekiesagtige tekstuur hê wanneer dit gedoen word.
4. Kontroleer die stoofvleis terwyl dit kook, maar wees versigtig om nie die kluitjies te breek nie.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	695
Totale vet	38 g
Versadigde vet	16 g
Onversadigde Vet	16 g
cholesterol	153 mg
natrium	1,293 mg
koolhidrate	41 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	45 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)