Hierdie drie-punt braai word gemarineer in 'n hartige sous en dan gegrild. Jy wil eers die rooster soteer, dan die hitte laat sak en voortgaan om dit te laat rooster.
Wat jy benodig
- 2 pond / 900 g
- tri-tip gebraaide
- 3/4 koppie / 180 ml olyfolie
- 1/2 koppie / 120 ml vars koriander (gekap)
- 1/2 koppie / 120 ml vars pietersielie (gekap)
- 1/4 koppie / 60 ml vars basiliekruid (gekap)
- 1/4 koppie / 60 ml rys wynasyn
- 6 naeltjies
- knoffel (gemaalde)
- 1 1/2 teelepel / 7,5 ml sout
- 1 teelepel / 5 ml
- Tabasco
Hoe om dit te maak
- In 'n blender kombineer knoffel, pietersielie, koriander en basiliekruid. Blend tot fyn.
- Voeg olyfolie, ryswynasyn, Tabasco, sout en peper by. Meng tot glad.
- Giet die helfte van die mengsel in 'n resealable sak en voeg tri-tip by.
- Draai die drie-punt om te bedek en verkoel vir ongeveer 4 uur.
- Plaas die oorblywende helfte van die sous in 'n houer en afkoel totdat dit nodig is.
- Verhit die grill.
- Verwyder tri-tip uit sak en plaas op warm rooster.
- Draai die drie-punt na 2 minute en rooster vir nog 2 minute.
- Draai die hitte af of beweeg na 'n koeler deel van die rooster.
- Rooster vir nog 4 minute per kant en gaan dan rooster oor indirekte hitte.
- Gaan voort met kook tot sowat 15 minute.
- Wanneer dit klaar is, verwyder die drie-punt van die rooster en laat dit vir 5 minute rus.
- Verhit die res van die sous tot net warm.
- Sny drie-punt in dun stroke en bedien met sous oor die bokant.